最近よく釣れる魚の一つのハマチ
よく釣れる上にとり身も非常に多いので、食材としてかなり優秀です。
ただお刺身オンリーだとすぐ飽きるので色々工夫して食べています。
そんな中妻とハマっているのが魚＆キャベツを組み合わせた料理
有名どころで言うとサワラとキャベツの料理がありますが
ハマチとキャベツもめちゃくちゃ合う。
どんな魚にも言える事ですが、火を通し過ぎると固くパサパサになるので軽くしゃぶしゃぶして食べる。
薄く切るのはもちろんですが、周りだけ火が通って中がちょい半生位
千切りキャベツをサッとしゃぶしゃぶした温野菜と一緒にゴマドレやポン酢
ポン酢に柚子胡椒いれたり、塩昆布だったりで味を変えて食べるとずーっと美味しい
二人で半身以上をペロリでした。
中でもこれはうまいと思ったのが
この唐辛子に熱したごま油ぶっかけて作ったラー油と岩塩混ぜたソースで、ハマチとキャベツを食べる一品
市販のラー油は唐辛子の甘い香りが飛んでいるので面倒ですがその都度作った方がいいですね。
そんな中でも殿堂入りはやっぱり竜田揚げ
フライなども試しましたが、この魚はソースより醤油、酒、みりんとショウガ、ニンニクのが合う気がする
薄めの漬けにしてポン酢と生の千切りキャベツと食べるのが最高だなーと
色々な食べ方を工夫しています。
イサキなんかは生玉ねぎやレタスとカルパッチョなども合いますし、案外魚って野菜と一緒に食った方がいい物も多いのかな？
料理は奥が深いなー
魚ごとに合う野菜を探すというのも面白そうだ
youtubeチャンネル作りました。
コツコツ配信していけたらと思いますのでチャンネル登録よろしくお願いします！
（※現在更新ストップ中です。釣り以外のネタを考え中）
おススメの墨抜きフォーセップ
根本のロックをサンダーで切るといいです。
長さが１８センチ以上で掴み部分が長い方が大剣サイズのイカの墨もよく抜けます
自分が使っている万能竿です。（パワーウルフがなくなったらしくこっちでもよかったです。）
落とし込み釣り、電動ジグ、アジ、イサキ釣り、連結イカスッテ釣り、チカメ、泳がせ釣りと何でも使えます。
長い竿は手返しが遅くなります。
初心者のうちはこんなので十分ですし、過剰巻で最初は竿を折りまくるので高価なのはやめた方がいいです。
腕が上がれば道具に頼る必要もないのでこんなんで十分です。
電動リールはフォースマスター３０００かプレイズ３０００程度があるといいです。
１０ｋｇのヒラマサとかきたらプレイズだとしんどい場合があります。
PEは安い６号を２００ｍでも巻いておけば年中何にでも使えます。
４号だと落とし込み釣りの仕掛けが１６～１８号とかの場合根がかりしたり、人と絡まった時に摩耗して高切れしたりします。
落とし込み釣りはトラブル連発が当たり前なので、それを見越して強靭な物を用意しないと釣りになりません。
落とし込み釣りをやらない場合は3号～４号で十分です。
船に設置している竿受けはこちらです
船にもありますが、こちらの竿受けが使えます。
タイラバ、イカメタルはこんな竿で十分釣れます
リールはこんなんに１号のPEと３号のフロロリーダーで十分です
自分が使っていて水深カウンターの有無で困ったことは一度もないですが、困る方はカウンターがあった方がいいです。
これ２個使ってますが、イカメタル、ライト落とし込みに丈夫で使いやすいです。
詳しくは予約カレンダーにて！
インスタグラム、フェイスブックもしておりますので良ければフォローよろしくお願いします！