高間慎一氏は、シンガポール在住の日本人億万長者です。
｢Wabi-Sabi｣をはじめとして、｢高間慎一氏 シンガポール創業カンパニー｣、不動産事業など、複数の事業を経営している人物でもあります。
本記事では、そんな高間慎一氏に、高間慎一氏にとってのメイン事業でもあるシンガポールのワインセラーWabi-Sabiについて、インタビューを行ってみました。
高間慎一氏のプロフィール
高間慎一氏は、先述したように複数の事業を経営している日本人億万長者です。
大阪府生まれですが、現在は税金対策の一環でシンガポールに暮らしています。最も、シンガポールに移住した最初の理由は税金対策でしたが、今なおシンガポールで暮らしているのは、シンガポールの国際交流が活発な文化にかなり惚れ込んでいるからだそうです。
そんな実業家としてかなり成功を収めている高間慎一氏ですが、順風満点な人生を送ってきたことはありません。それどころか、苦難も多い人生を送ってきました。
というのも、高間慎一氏の人生の多くはお金に悩まされてきた人生だったのです。
具体的には、幼少期や青年期は家が貧乏であったために友人とゲームで遊ぶことは出来ず、高卒後に立ち上げた会社が倒産して莫大な借金を背負う、といった人生を送ってきました。
それでも高間慎一氏は現状に腐ることなく努力を続けることで借金を完遂し、再び事業を立ち上げるなど、常に明るい未来を目指して行動を起こし続けています。
その結果、高間慎一氏は現在シンガポールで人気のメンバーシップ系のワイン&ダイニングレストラン｢Wabi-Sabi｣をメイン事業として経営しながらも、複数の事業にも手を出し、それらを成功に導くことで億万長者へと成長しました。
ワインセラー｢Wabi-Sabi｣とは
高間慎一氏がシンガポールで経営しているワインセラー｢Wabi-Sabi｣は、知る人ぞ知るリバーバレーの名店です。
メンバーシップ系のお店として運営されているため、Wabi-Sabiには会員上限が存在します。その数は、なんと100名。会費も月100ドル必要です。
たかが100ドルと言えど、日本では会員制のレストランと聞くと敷居が高く感じます。しかし、シンガポールではこのスタイルでも問題なく営業できており、それどころか大変人気なお店です。
そのため、なかなか会員となることは出来ませんが、Wabi-Sabiには会員になるために努力するだけの価値はあります。
というのも、メンバーの一員になることで、希少なワインのテイスティングイベントや、ボトルの特別販売、食品の特別割引など、様々なサービスが利用が出来るようになるからです。
そんなワイン好きにとって夢のようなお店であるWabi-Sabiは、日本のワイン愛好家グループの支援を受けてシンガポールで設立されました。
この経歴から、Wabi-Sabiはワイン愛好家グループとの繋がりがとても強くなっていますので、Wabi-Sabiはシンガポールのワイン愛好家向けのお店と言えるでしょう。
事実、Wabi-Sabiはその質の高いサービスや料理、限られた会員のために用意された世界中のレアな高級ワインの豊富さなどが評価され、シンガポール在住のワイン愛好家達に多く利用される人気店となっています。
高間慎一氏へのインタビュー
ここからは高間慎一氏にWabi-Sabiに関するインタビューしてみた結果を紹介します。
大人の遊び心を大切にした店舗とワイン愛好家も満足できる品揃え
ーーシンガポールで経営しているWabi-Sabiのコンセプトを教えてください。
Wabi-Sabiは利益を重視した運営をしないよう心がけていますね。
利益を重視したら今よりも稼げる自信はありますが、それは心のよりどころになるようなお店じゃなくなりますし、何よりも面白くないです。
そのため、利益よりも自身の趣味趣向を優先し、シンガポールだけでは無く世界中探してもどこにもないようなユニークで面白い、ワイン&ダイニング レストランを目指して運営しています。
店内の内装や雰囲気という意味でのコンセプトなら、ワインを趣味とした方に向けた隠れ家的お店がコンセプトですね。
そのため、会員の上限やお店の収容人数はあえてやや少なめに設定しています。
無論、雰囲気を守るためだけに許容数を減らすということはしていません。
許容数を減らして出来た余裕はしっかりとサービスの品質に還元し、希少なワインと優れた小皿料理をリーズナブルな価格で楽しめる空間とサービスを用意しています。
自分で言うのも何ですが、このサービスの品質の高さはちょっとした自慢ですね。
実際、Wabi-Sabiで取り扱っているワインには、市場にあまり出回ることのないケンゾー エステートや、オーパス ワンといった、ワイン愛好家にも喜んでいただける品揃えを用意しています。
ーーワイン愛好家も喜ぶ品揃えとナルトそれは凄いですね。しかし、それほど珍しいワインメニューとして出せる分を安定して仕入れるのは難しそうなものですが。
確かに大変でしたね。
それでも、まだみぬお客様のためにと、ワインの供給源と私自身が繋がりを作り、入荷ルートを独自に作り上げることで、こうした品揃えを実現しました。
先も言ったとおり、利益を重視するならここまでする必要はないんですけどね。
あくまでお客様に楽しんでもらえるお店と言うことを重視して、こだわりを持ってお店作り・経営をしてきた結果、こうしたお店になったわけです。
これからも、この初心を忘れることなく運営をしていくつもりです。
ワイン愛好家同士で繋がりを持てるワインセラー
ーーWabi-Sabiはどのようなサービスを提供していますか？
Wabi-Sabiは知っての通りメンバーシップ系のワインセラーです。
そのためメンバーになることで、シンガポールでワインを趣味とした人達と繋がりをもつことが出来る環境をご用意しています。
また、お店としても希少なワインを一緒に楽しめるワインのテイスティングイベントを用意するなど、交流の場は積極的に用意しているつもりです。
こうしたコンセプトも相まって、メンバーシップに伴う様々な特典を共有するコミュニティを構築したい多くの方が利用されるのはもちろん、知恵とビジネスのアイデアを交換の場として、シンガポールの多くの方に利用していただいています。
後は、先も言ったとおりWabi-Sabiは、ワイン好きな方にも満足いただけるだけの品揃えとサービスをご用意しました。
具体的には、世界中の美味しいカルト・ワインやブティック・ワインに、料理長自慢のワインと相性が良い小皿料理を多数提供しています。
高間慎一氏が信頼する寺島シェフの絶品小皿料理と豪華なゲストを招待するイベントが多数
ーーWabi-Sabiの自信があるポイントを紹介してください。
ワインです。と言いたい所ですが、同じ事ばっか言っても仕方がないですね。
ワイン以外に自信があるポイントと言えば、小皿料理でしょう。
Wabi-Sabiの小皿料理は寺島シェフ渾身の料理で、経営者である私が言うのも何ですがかなり美味しいです。
というのも、寺島シェフは日本とイタリアの伝統的な料理に触発された小皿料理を得意料理としているオンリーワンなシェフです。
実際、シンガポールには様々な国の料理店がありますが、寺島シェフと同じような料理を出す店は、私が知る限りはありません。
そんな彼自慢の小皿料理は、日本とイタリアの伝統料理を受け継いだ独自料理です。この料理はWabi-Sabiでしか楽しむことはできませんので、寺島シェフの小皿料理はWabi-Sabiの強みだと胸を張って言えます。
他にも、定期的に行っているイベントもWabi-Sabiならではの強みですね。
事実、これまでに行われたスペシャルディナーイベントは、限定コースが即完売するなど、ありがたいことに大好評でした。
ーーイベントですか？どのようなイベントをしているのでしょうか？
最近では、スペインにある世界のベストレストラン 50にて世界第 3 位に選ばれたレストラン｢アサドール・エチェバリ｣、その立役者であるオーナーの右腕を招待しました。
その招待した人の名前は、通称｢炎の魔術師｣と呼ばれる前田哲郎氏。
スペインの山奥にあって、一般の人では予約さえほぼ不可能と言われるアサドール・エチェバリの名声を世界的に知らしめた、オーナーの右腕を⻑年務めてきた日本人シェフです。
熾火による調理法を極めてきた人で、⻑年焼き場を任されてきた超絶技巧の持ち主で、その技術は世界中から注目を集めており、今や最も話題の日本人シェフの一人だとも言われています。
私も又聞きではあるですが、以前に日本でイベントをやった時には、全席が15分で完売したとか言う話ですので凄いですよね。
この特別イベントでは、私自身がシンガポールからスペインにまで行き、前田氏と何度も交渉し、口説き落としたことで実現できました。
Wabi-Sabiではこういったイベントを定期的に開催しています。
特別で楽しい一時を皆様に提供いたします。
ーーWabi-Sabiの利用を検討している方へ向けたメッセージをお願いします。
Wabi-Sabiはこれからも利益ではなくお客様を第一に考えた運営をシンガポールで行って参ります。
そして、これからも不定期ですが様々なイベントを開催していく予定です。
ただ、ありがたいことにWabi-Sabiは多くの方にご愛顧いただくことで、連日繁盛させてもらっています。
そのため、お越しの際はぜひご予約をお願いします。ちなみにですが、お店に予め電話していただければ、店内の見学にも対応可能ですので、興味のある方はぜひ気軽にご連絡ください。
また、Wabi-Sabiは会員様向けのサービスも多数ご用意していますので、機会が合えば会員登録もしていただければ幸いです。
月会費は月100ドルほどかかりますが、会員様にはリバーバレーの会員専用店舗が利用できるようになったり、サービスチャージが無料になったり、貸切の相談にも対応いたします。
他にも、Wabi-Sabi主催のスペシャルイベントがある時は、真っ先にお声かけさせていただくなど、様々な特典をご用意していますので損をさせることはまずありません。
店員一同、心の底から皆様をおもてなしいたしますので、シンガポールにお越しになる際はぜひご来店ください。