++梅干し作り++

毎日暑いですね

群馬の今日の予想最高気温は37℃です。。
でもこのカンカンの日差しは干しものを作るのには最高なのです

梅雨明けを待っての作業は梅干しを干す作業。。
いわゆる「土用干し」です。。




漬ける前の梅です。。
今年は庭の梅の木が不作だったので紀州の梅を買いました。。

【梅干し材料】
梅干し（熟したもの）　　3㎏
塩（13％）　390ｇ
氷砂糖　300ｇ
焼酎（消毒用）　150ml

みもしそ（しそ梅干しを作る場合）300～600ｇ




梅は水洗いして水気を切り、ヘタを竹串で梅を傷つけないようにとる。
梅にまんべんなく焼酎をまぶし、焼酎が乾かないうちに漬け込む。
塩全部と氷砂糖の1/3を混ぜ、容器の下に一掴み敷き、梅と塩を交互に入れる。
最後に塩で表面を覆う。。
1.5倍の重石を載せて2～3日待つ。。




白梅酢が上がってきたら、晴天の続きそうな日を選んで土用干し。
2日は時々返しながら夜には家に入れて、3日目はそのまま夜露に当てます。
黄色かった梅が干し終わりには赤い梅干し色に。。。

第一弾はそのままビンに詰めて保存します





第二弾はしそ梅干しにする予定です

++さくらんぼ++

先週のことですが、仙台の実家からさくらんぼが届きました

山形の農家の方が毎年売りに来てくれるので、立派な美味しいさくらんぼが比較的安価で手に入るとのこと。。
送ってくれたのはこれで2回目。。




今年もたくさんいただけて感謝です




とっーーーーーてもおいしかった

今年は放射能の心配もあるのでと実家の方でも2回しか送ってきませんでした（十分かな）。。
うちは気にしないのに～

今は農家の皆さんは本当に大変と思います。。
こんなにおいしくて立派でも心配しながら食べなくてはいけないなんて

放射能問題、早く収束してほしいですね。。

++マミーズのアップルパイ++

おはようございます
今日は涼しくて過ごしやすいですね。。

昨日東京へ出張に行ったパパがお土産にマミーズのアップルパイを買ってきてくれました

「手作りパイの店マミーズ」

お土産では人気があるそうです。。




家庭的なリンゴがたっぷり入ったパイです。。





今まで食べたアップルパイは甘みが強すぎて食べた後ちょっと胸焼けしてしまいましたが、このパイはリンゴのコンポートと一緒にカスタードが入っていて、あっさりしてとってもおいしかったです

今の時期はふじりんごを使っているそうなので、リンゴの味もマイルドでした。。
秋の紅玉の季節がやっぱり一番おいしいのかな

同じようにはできないと思うけど、冷凍パイシートを買ってきてカスタードとリンゴのコンポートを作れば再現できそうなお味。。。

今度挑戦してみたいです