ポルチーニ好きの夫のリクエストで作ってみた、パスタです。
ポルチーニの香りを活かすため、シンプルに仕上げました^^
ポルチーニの香りを活かすため、シンプルに仕上げました^^
作り方をご紹介します。
【材料】2人分
乾燥ポルチーニ茸 20g
玉ねぎ 小さめのもの 半分
パスタ 160g
コンソメ(顆粒タイプがオススメです) 3g
生クリーム 80cc
オリーブオイル 適量
パルメザンチーズ 適量
【準備】
乾燥ポルチーニは、ぬるま湯で戻します(30分位)
★戻し汁は使うのでとっておきます
【作り方】
1 パスタを、表示時間マイナス1~2分で茹でておきます。
2 玉ねぎは薄めのスライスにし、戻したポルチーニはざく切りにします。
3 フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとポルチーニを炒めます。
4 戻し汁も適量(大さじ3~)加えたら、コンソメ、塩こしょうで味をつけ、
生クリームも入れます。
5 茹でたパスタを加え、弱火でサッと全体を絡めて出来上がり。
お皿に盛り、パルメザンチーズをかけて完成です。
★ 今回は仕上げにイタリアンパセリを飾っています
★ たかこレシピはにんにく抜きですが、お好きな方は入れても
美味しそうです。
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鈴木貴子
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