ポルチーニ好きの夫のリクエストで作ってみた、パスタです。
ポルチーニの香りを活かすため、シンプルに仕上げました＾＾
ポルチーニの香りを活かすため、シンプルに仕上げました＾＾
作り方をご紹介します。
【材料】２人分
乾燥ポルチーニ茸 ２０ｇ
玉ねぎ 小さめのもの 半分
パスタ １６０ｇ
コンソメ（顆粒タイプがオススメです） ３ｇ
生クリーム ８０cc
オリーブオイル 適量
パルメザンチーズ 適量
【準備】
乾燥ポルチーニは、ぬるま湯で戻します（３０分位）
★戻し汁は使うのでとっておきます
【作り方】
１ パスタを、表示時間マイナス１～２分で茹でておきます。
２ 玉ねぎは薄めのスライスにし、戻したポルチーニはざく切りにします。
３ フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎとポルチーニを炒めます。
４ 戻し汁も適量（大さじ３～）加えたら、コンソメ、塩こしょうで味をつけ、
生クリームも入れます。
５ 茹でたパスタを加え、弱火でサッと全体を絡めて出来上がり。
お皿に盛り、パルメザンチーズをかけて完成です。
★ 今回は仕上げにイタリアンパセリを飾っています
★ たかこレシピはにんにく抜きですが、お好きな方は入れても
美味しそうです。
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鈴木貴子
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