ビーフシチュー仕込み 最初のお客様

こんにちは

連投失礼致します

昨夜 時間が足りず

今朝から

ビーフシチューの仕込をしています

まずは計量から…

一度に仕込む牛肉は

５キロ✖️３ 

15キロです

寸胴鍋に たっぷり！

しっかりと 煮込んでいきます

アクを取った後

軽く 洗います

T’s独自の作り方です

赤ワインに、ウィスキー…

あとは ㊙️

投入します！

ここから 焦がさないように

長い時間 

ひたすら

かきまぜながら

味を整えていきます

この行程が  ひと段落すると

匂いを嗅ぎつけて

一番に いつもの

お客様が 店の前に お見えになります

いらっしゃいませ！

近所の  シロ様…

シロ様は せっかちなので

出来上がる頃には

姿を消していますが

T’sのビーフシチューの ファンのようです

シロ様の視線を感じながら

ハンバーグ作りも 開始です

ディナータイムは

17時オープンです！

今夜

お待ちしております！