今回は、お店でもなかなか見ることのできない、コーヒーの淹れ方の紹介です
それは…
「フレンチプレス」です。
最も手軽にコーヒーを淹れることができ、
最もコーヒー豆を「直」に感じることのできる淹れ方です。
使用する道具はこちらです
こちらは、bodum（ボダム）のフレンチプレスです。
このような形で、コーヒーを入れ、熱湯を注ぎ、
お湯を注ぎ始めてから、４分間待つだけです
お手軽だと思いませんか
紅茶と同じような要領です。
１つだけポイントを挙げるとすれば…
クオリティーの高いコーヒー豆を使うことです
スペシャルティーコーヒーを使ってください
ここでは、多くの階層にわかれていますが、大きくは以下の４つになります。
・スペシャルティーコーヒー：日本では５％程度しか流通していない希少品。
・プレミアムコーヒー：一般流通品の中で、多少品質が良い豆。
・コマーシャルコーヒー：各国規格の中で、比較的高い一般流通品。
・ローグレイドコーヒー：一般流通品の中で品質が低い豆。
その国、その農園のコーヒー豆を評価する品評会があり、
そこで点数がつけられます。
高評価だったものが、スペシャルティーコーヒーとして、位置づけられるのです。
スペシャルティーコーヒーをフレンチプレスで淹れることが多いのは、
コーヒー豆本来のオイルを含めたアロマを楽しむことができるからです。
「良いコーヒー豆」だからこそ、「直」に味わう淹れ方を選びます。
スペシャルティーコーヒーについて特に有名なお店が、軽井沢にある丸山珈琲です。
スペシャルティーコーヒーを豊富に仕入れているため、
エスプレッソ以外のメニューでは、フレンチプレスで提供しているくらいです。
丸山珈琲のコーヒー豆は、東急ハンズ横浜店でも買うことができます。
（以前買ったことがありますが、現在販売されているかは分かりません）
軽井沢は遠いので、横浜のお店を紹介いたします。
○Chelsea Terrace CAFE（チェルシーテラスカフェ）
山下町にある、バーニーズニューヨークの７階にあるカフェです。
かなり穴場なお店だと思います。
７階からは、山下公園を見下ろせる景色を楽しむことができます。
開放感があり、店内も明るく、ゆっくりとできる空間です
メニューの１つに、「有機栽培コーヒー」があります。
フレンチプレスで提供されるコーヒーです。
ぜひ、行ってみてください。
フレンチプレスで提供されるということは、
コーヒー豆のクオリティが高いからです。
これだけは、間違いありません
ご自宅で、フレンチプレスを試されてはいかがでしょうか