最近ハマっている、自家製鶏ハム。
まとめてたくさん作っておくと、
塩分で結構持つし、美味しいし、
簡単で忙がしい人にもってこいですI
簡単にレシピをご紹介すると。
まずはお肉。鶏ももでも、むね肉でもどっちでも構いません。( ￣▽￣)
鶏肉の表と裏に小さじ一杯ずつの塩と砂糖をすり込んで、
ジップロックで２日日ほど寝かします。
ハーブ類が好きな方は、一緒にふりかけて寝かせておきます
(クレイジーソルトでもOK)
本来は、２日後に少し洗い流して塩抜きをするんだけど、ワタクシはめんどくさいのでしていません
少ししょっぱめだけど、ご飯をよく食べてくれるので、良しとしています
元に戻りますが、、、
キッチンペーパーで水気を取り、
後はラップ上でのり巻きのようにぐるぐる巻きます。
両端はキャンディーのようにくるくるして、もう一度上から２重巻き
お鍋にしっかり浸かるくらいのお水を入れて、ラップしたままの鶏肉を水から茹でます。
沸騰したら、火を止めて冷めるまでそのままにしておきます。
お子様に食べさせるときは、少し長めに、
2、3分ほど沸騰させたままで、その後火を止めた方が安全かも知れません。
これで出来上がりI ＼(^o^)／
サラダにしてもいいし、お酒のおつまみにしても、パンに挟んでサンドイッチにしてもいけるし、
ワタクシはチャーシューの代わりにチャーハンに入れちゃったりもします
ちなみに今夜は、ルッコラをしいてその上に鶏ハム&アボカド。めちゃくちゃ合いますよ～。(*￣ー￣)
レモンとオリーブオイル、塩コショウのみ。
多分和風ドレッシングも合うはず。
子どもたち、
今夜もペロッと食べてくれました
明日から大阪➡関東の往復生活が始まります
間にクローズドのリサイタルも入ってるので、
少々体力勝負。 ( ￣▽￣)
爆音で演奏するべく、イベールの準備を進めているところです。(笑)
頑張って今週、来週乗りきります！
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●2015年4月13日（月）
第193回 定期演奏会 創立35周年記念シリーズ
会場：ザ・シンフォニーホール（大阪）
開演：19:00出演：高木綾子/指揮・阪 哲朗/大阪交響楽団曲目：ジャック・イベール ： フルート協奏曲/他