www.dinos.co.jp
『おふくろの味』
皆さんの『おふくろの味』と言えば、何ですか？
私は静岡の稲取で獲れた『金目鯛の煮付け』
です。
稲取に住んでいる親戚から送られてくる金目鯛を、お酒と醤油とザラメで煮てもらうのが大好きでした。
どんな料亭で食べても、やはり、母が煮た金目鯛が一番美味しい！と思っています。
母ヨッキュンは、生姜の代わりに太ネギの青いところを入れて、魚の臭みをとっていました。
ヨッキュン曰く
「生姜を入れちゃうと、ぜ～んぶ生姜味になっちゃって、魚の風味が失くなっちゃうのよね、太ネギの捨てちゃうところで十分」
まあ、新鮮なお魚だからこそ成せる技だったと思います。
私も魚の甘辛煮は生姜を滅多に使いません。
このヨッキュンの金目鯛の煮付けは私のお友達にも評判で、必ず桜エビのかき揚げと一緒にリクエストされていたメニューです。
他界したヨッキュンは、お料理が大好きで、外食をすると必ず、翌日にその味を真似て自分で作ってみるような人でした。
だから子どもたちはヨッキュンの料理が大好きでした。
「すき焼きなんて割り下が一緒だったら誰が作ったって同じでしょ！」
などと、しょっちゅう憎まれ口を言っていた私ですけど、トトや子どもたちから言わせると
「肉の焼き加減とか、いろんな加減が、ヨッキュンはちょうどいいんだよ」
(ーωー)(ーωー)(ーωー)
昨日も子どもたちの
「豚肉を焼いて欲しい」
という、リクエストに応えて夕飯を用意しましたが
「料理って加減で決まるんだね～」
と、言われました。
「💧💧💧ええ～い何とでも言ってくれ！栄養は変わらないわ～(ノ-_-)ノ~┻━┻」
と、開き直ってはみたものの、すぐに、この子たちにとってのおふくろの味って、一体どんなものになるんだろう？
と一抹の不安💧💧💧がよぎりました。
あ～、もっとちゃんと料理習っておけばよかったな～(ToT)
ヨッキュンが作ってくれているときは「これ幸い。助かっちゃう」くらいにしか思っていなくて、別の用事を済ませていたものだから、私は金目鯛の煮付けやかき揚げどころか、もやしのナムルも今ひとつ美味しく作れません。。。
そう言えば、亡き父にも、教わっておけばよかった～と思うことがたくさんあったな～。
ずーっと長い間お寿司屋さんの賄いを作っていた義母は
「もう一生分の料理をしたから、料理は卒業する」
と言って、近頃は何にも作らなくなったけど、義母が作ってくれた車麩の煮物が大好きだったので、その味が出せるようになるまで、これからちゃんと教えてもらおうと思いま～す。
今夜サバの塩焼き
そう言えば、ヨッキュンはサバの味噌煮も上手に煮ていたけど、ある時スーパーで買ったお総菜のサバの味噌煮の方が美味しかったらしく、
「こんなに安くて手軽に美味しく食べられるんだったら、もう作らない」と、その日からピタリとサバの味噌煮を作らなくなりました。
料亭に勝ったり、スーパーに負けたり。本当に料理って難しい
(⌒0⌒)
ということで、それ以来我が家は、サバと言えば塩焼きとなりました。
❰お知らせ❱
発売中の婦人公論にインタビュー掲載中
昨年の４月から始めた共同生活のお話をさせていただきました。
フジテレビ『ノンストップ』内放送(１１時ごろ放送)
いいものプレミアム
３月１６日放送
実際に2段ベットで使用しているマットのシリーズを紹介しています。我が家では超大人気のマットです。2段ベットが熟睡できるアイテムに早変わりした優れもの。私は添い寝して先に寝ちゃってます(；^ω^)
奮発して購入したお高いベットよりも人気です(；^ω^)
ジネコ インスタライブ
次回は３月２４日 木曜日予定
２１時～９０分間
妊活しているかた、治療している方、これからと考えている方たちと皆でお話ししています。
参加の詳細はジネコの公式Instagramをご覧ください。
みなさんから頂いた質問に出来得る限りお答えさせていただいてます！
○書籍
大人の授かりBOOK〜焦りをひと呼吸に変える がんばりすぎないコツ〜