■ビーフシチューのポットパイ

あさごはん ビーフシチューのポットパイ ほうれん草のホットサラダ

先日、ビーフシチューをつくったのでした。

レシピはこちらを参照にしてください。以前につくったものです★

これを少し、赤ワインを加えてちょっとさらっとスープ風にして、アレンジして、朝ごはんに。

バタラーのあたしは、スープ類をポットパイにしちゃうのが好き

パイシートってバターむんむんでしょ。

それを崩して、スープとともにいただくう～～～ん

こんな風にするには、ビーフシチューのような濃厚な感じのものよりも、スープみたく水分が多い方がパイが膨らむらしい。

なので若干、ビーフシチューは不適かと・・・ へへ

今回は、赤ワインで少し濃度を薄くしたし。

問題ないないっ

ポットパイのレシピは以前のアップしたのでもう一度。（以前のものですが・・・あんまりリンクばっかりもどうかと思いまして、コピペしてみました）

常備してある冷凍パイシートを、綿棒で伸ばして・・・。

冷凍パイシートにくっついている余計な粉は払ってね。くっつきづらくなるからね。

内側になる部分に、水溶き卵をぬる。

：内側は、卵白でもいいよ。

パイシートを引っ張って伸ばさないように巻いてね。

引っ張ってつけると、パイのふちがつぶれて綺麗に膨らまないよ

卵黄を表面に塗って、２３０度で、１８分焼く。

温度はね、物の熱量と庫内のひろさで決めてるんだって。

はじまっちゃったでしょ。

フライパンもね、大きさをコロコロと変えるわけですよ。

一つでやってくださいよ～～～

と思うのだけれど、だめなんだって。

フライパンの大きさ、具材の量によって、今度は油の量とか温度とかも変えないとなんだって。

材料の量によって、適切なフライパンの大きさを変えたいんだって。

大は小を兼ねる。

では、たかシェフ的には当てはまらないらしい・・・

と脱線しましたが、

パイの話にもどります。

パイは、冷たいうちに焼かないと膨らまないので注意です

　　　気持ち高めのオーブンに入れて、いっきに膨らませる。

　　　２００度でも２１０度でも、焼けるけれど、パイがだれる。

それと、器にスープを入れ過ぎても膨らまないよ。

中の空気が膨らんでパイを持ちあげるので、ある程度の空気は必要みたい

スープも冷たいまま、器に入れる事。

出来れば器も冷やしておいた方がいい。

って。

要は、パイの膨らみも、ドームの膨らみも、温度差あった方がいい

出来上がり

今日は少し小さめの器で作ったのでした

朝の分量的にはちょうどよかったかな。

さっ、ごはんも食べたし、今日も頑張ろうかな。

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