今日の晩ごはんは、ボンゴレビアンコでした。
先日、ボンゴレビアンコを作ってくださった方がいて、それをみたら、むしょ～～～～にボンゴレが食べたくなった。
：この間のサンマルツァーノトマトが残ってるからそれも入れて～～
：それじゃボンゴレロッソって事？：トマトいれても、赤くしないで白いままでオイルベースで。ということでトマトが入ってもボンゴレビアンコになった。
なぁ～～～んて
いかにも知ってる風にボンゴレビアンコだのロッソだの言ってるけれど、
どっちが赤でどっちが白だか区別がつかないのでした
ビアンコって響きが、あたしには、『赤』っていうイメージで。
昔、知り合いでベージュっていうのは、『赤』だと思っていた。という人がいたけれど、その時は、その人の事を「変な人」って思ったけれど・・・。
今は、イメージが「赤」ってのはわかるね。
たかシェフの帰りはこの日も遅く、アサリは砂はきをせずに洗ってそのまま使ったのでした。
「充分に時間をかけて砂だしはしてありますが、念のため１時間ほど砂出しをしてよく洗ってください。」
と書いてあったけれどね。
しなかった。
本日の材料は、冷蔵庫にあったアスパラとズッキーニとパセリ。
まずは、オリーブオイルににんにくの香りをうつして・・・。
向こう側でもうパスタはゆでられている。
にんにくの香りが移ったら、唐辛子をいれて・・・。
アサリに白ワインを注いで
跳ねるから蓋をすぐに閉める準備をしてから
アサリを入れる。すぐふたっ
火は強火です。時々ゆすってね。
アサリのふたがひらいたら、アサリだけ取り出す。
アサリの旨みがじゅ～～～ぶん出てる汁の中に、アスパラ、ズッキーニを入れて、トマトを入れる。
アスパラとズッキーニに火が通ったら、あさりを戻す。
アサリはね・・・。
殻を片方とってます。邪魔だし、見栄えが悪いので。片方だけ。
オリーブオイルを入れて、乳化させて最後にパセリをパラりとして出来上がり
オリーブオイルを入れて、乳化させて最後にパセリをパラりとして出来上がり
パセリの絡まり具合が妙においしそうに感じちゃうのでした
アサリの旨みとトマトの甘みと酸味がうまくマッチしてておいしいのでした。
やっぱりあたしは、パスタはオイルベースがすきだなぁ～～～
余談ですが、タルタルしているあたし。
何か運動しなくちゃと焦ってる
加圧トレーニングとか、カーヴィーダンスとかをやってみようかと、調べてみると結構な授業料。
カーヴィダンスなんて、１時間8400円だって
普通にヨガにするか。とかいろいろいろいろ考えているのでした。
が、一人だとど～～～～も続かぬ。
なので、友人達を誘ってみるが、皆様、あまり乗り気じゃなく・・・。
う～～～～～ん。
仕方ないからたかシェフを誘ってみた。
昔、雑誌で、メイクの嶋田さんが奥様とジムにかよってらっしゃるところが取材されてた。
夫婦でジム
なんて素敵な響きだ。
が、たかシェフにもあっさりお断りされた。
とりあえず、寝る前にストレッチでもしてみようかと思う。
今日は、眠いからとりあえずは明日からにしよっと・・・ へへへ
それでは、おやすみなさいませ
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