■ホットケーキで朝ごはん。

今日の朝ごはん　 ホットケーキ 洋ナシのキャラメリゼ 生ハム イチゴ カフェオレ

最近のたかシェフは、ちょっと風邪っぴきらしい

おとといの前くらい、背中が痛いとストレッチみたいな動作をよくしていた。

おとといは、のどが痛いと言っていた。

昨日は、ちょっと人相が変わって病人っぽい顔つきになった。

昨日の夜、仕事から帰ってきたら、声がおかま声になり、咳がすごく、どよ～～～んとした目になっていた。

本格的に風邪をひいたらしい。

先日、職場でインフルエンザの予防接種があった。

が、あたしは受けなかった。

だって、ものすごくダルくなるし、なんとなくインフルエンザにかかる気がしなかった。

それをいったら、

：ちゃんと受けてください　　あなたがインフルエンザにかかったら、僕も出勤できないんだけれど・・・。

　　　　　休めないんだから、ちゃんと受けてください

：大丈夫だよ

：医療関係者のくせに病院なんて、ウイルスうようよしてるじゃない。

：大丈夫だよ。NICUは、風邪っぴき侵入禁止だから。赤ちゃんも生まれたばっかりで無菌だから。

　　　それに、患者さんがいるところを通らないから

と、いうことであたし、今年は絶対に風邪がひけない　　ひくもんかぁぁあぁｘ

風邪に、人一倍注意してる人が風邪ひいた

ということで、昨日の晩御飯は、しょうこ作なため、ブログにはアップできず

今朝も、朝ごはんはないつもりだったが、

：朝ごはん、つくる。

といって起きだしたたかシェフ。

：いいよ。今日は寝てなよ。

：我慢するよ

　　　　　心の声でちゃった・・・

：我慢してるんだら、つくるよ～～。

と、朝ごはんを作ってくれた。

今日は、ホットケーキ

あたしは、ホットケーキをきれいに同じ大きさにつくれない。

が、たかシェフは、型も使わずに同じ大きさにつくる。　　当たり前なのかもしれないけれど・・・

ちゃんと、お玉の後ろの余分な生地はちゃんととってね。

同じ分量だけたらす。　　　が、あたし的にはこれが難しい。

お玉一杯分いれるわけでもない。

なのに、毎回、同じ量。

フライパンは２つ使ってやくけれど、フライパンの大きさは違う。だから、フライパンの大きさを目安に相対的に大きさを量ってるわけでもなさそう。


あらよっと・・・

色むらもなく焼ける　　　　　不思議だぁ～

：フライパンの温度が一定なら、色むらにならないじゃない。

　　　生地流すときに、布巾で同じ温度にすればいいんじゃないの

：やってるよ。

：火に戻すときに、火加減が強いと色むらになるでしょ。弱すぎない、強すぎない火だよ。

　　　ﾌﾟﾂﾌﾟﾂなるときに、色がちょうどよい色になるようにね。

　　　逆に言うと、ちょうど良い色になったときに、ﾌﾟﾂﾌﾟﾂならなくちゃいけないんだよ。

よくわからないあたしに図示してくれましたが、やっぱりよくわからない

要するに、ひっくり返す微妙なタイミングで裏も表もきれいにやけるらしい。

ﾌﾟﾂﾌﾟﾂの見極めがポイントらしい。

あたし的に理解したこととしては、

ﾌﾟﾂﾌﾟﾂなったときに、ちょうどいい焼き色になってるように火加減を合わせる

　　　　　　たかシェフも、最初の１個は失敗してるらしい。

　　　　　　火加減をさがしてるらしいよ。

ﾌﾟﾂﾌﾟﾂのときに、焼きすぎてしまうと、ひっくり返した後に膨らむ余力が生地にのこっていないので、ﾌﾟﾂﾌﾟﾂの模様が残ってしまう。それに、硬いパンケーキになる。

ってことだと思う・・・。

メイプルシロップをかけて・・・

洋ナシのキャラメリゼをのせて 　　キャラメリゼの仕方はこちら動画ですここ

パイナップルみたいだけれど、洋ナシです。

種は、あたしが愛飲しているリポビタンDのふたでくりぬいたらしい

：バターがないよ

今日は、バターなしでもおいしく食べられるんだけれどね、バタラーとしては、やっぱりね。

ないとね

洋ナシをキャラメリゼしてるので、ほんのり苦い感じがいいね

朝ごはんを食べて、さ、今日も１日、がんばるぞ～～～

といいたいがぁ～

深夜勤務のため、間もなく、寝ます・・・。

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