鶏手羽先の甘辛煮

今日は、あたしは、深夜勤務明けだった つ～か～れ～たぁ～

そして、そのあとに胃のバリウム検査だった。

あのアクロバティックな検査 　　明けのあたしには、ハードだった・・。

あっ、そんな話はどうでもいいのかもしれませんが～、この苦しさを書いておきたかった

今日の夜ごはんは、お肌がタルタル気味なので、手羽先をおかずにしてもらいました。

材料 鶏の手羽先 薄口しょうゆ はちみつ オリーブオイル ケチャップ にんにく ４種のペッパーミックス（なかったら、普通の胡椒）

またまた、香りソルトを使ってます。『４種のﾍﾟﾊﾟｰﾐｯｸｽ』　あると便利だね。

たれをつくる。

　　醤油・・・８０ml　はちみつ・・・６０　　オリーブオイル・・・　４０ml　　ケチャップ…１５ml　にんいく…みじん切り少々

　を合わせ調味料として作っておく。

鶏肉は、裏側から骨と骨の間に切り込みを入れ、味がしみやすいようにしておく。

４種のﾍﾟﾊﾟｰﾐｯｸｽを両面にふって、オリーブオイル少々いれたフライパンで中火でじっくりやく

　 ：鶏肉を焼く時は、油がでるのでひかないんだけれど、手羽先は、骨があるからペタっとフライパンにくっつかないから、熱を伝える為に油をひいたよ。

こんがり焼けたら、裏返しにし、一呼吸おいたら、たれを入れる。

　　　　　　　　　完全に火が通ってから、たれを入れると味がしみにくいし、お肉がかたくなっちゃうよ

　　全部いれるとしょっぱくなるので、様子みながら半分くらいいれる。　

　　汁が半分くらいになったら、ひっくり返して両面にたれを絡める。
　 　

充分に煮詰まって照りが出てきたら、味をみて、薄い様ならたれをたして、繰り返す。できあがり

　　　　　　　：意外と濃いめに仕上げた方が、食べた時においしい

食卓に上がってくる前に部屋中に充満している、お肉の焼けたにおいと、たれの香ばしい香りに、我慢ができずに、１個、こっそりつまみぐった

鶏肉の向こう側は、レタスをそのまま半分にしたものなんですが、お肉のたれをかけて、バリバリ食べるのがいけてました

今日もお腹いっぱい

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これも・・・。

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ありがとうございます