マッシュルームのファルシー （マッシュルームの肉詰め）

材料 塩・こしょう・オリーブオイル・バター れんこん・いんげん・にんにく マッシュルーム(ポルトベッロ）

たかシェフと近所のスーパーに行ったら、いつもは置いてない食材がいっぱいあった
わくわく　　わくわく

クリスマスだからねぇ～

：大きなマッシュルームがある。　これ、焼いて食べたらおいしいんだよねぇ～
：ひき肉が家にあるから、それを使って、作ろう

と言うことで、大きなマッシュルームが我が家にやってきた

　マッシュルームは、軸をえぐるようにとって、軸は、みじん切りにしておく。

　れんこん・インゲンは、ころころに切っておく。ニンニクは、みじん切りね。

　　　　　　 :なんだなんだ、ころころって　　もっと、ちゃんとした切り方の名前があるでしょ～

　　　　　　 ：みじん切りでもなくて、歯ごたえがのこるような切り方。あらみじんより大きくね。

　オリーブオイルで、ニンニクを炒めて、バターをたして、マッシュルームの軸を水分がとぶまでいためる。

　　　そして、　　蓮根・インゲンを炒める。

氷のはったボールで、炒めた野菜達を冷まし、さめたら、ひき肉とたまごを入れて、粘りがでるまで混ぜる。

マッシュルームにひき肉を詰める。

　粉チーズとオリーブオイルを塗って、オーブンで焼く。２００度１５分　くらい・・。

できあがり～～～

：粉チーズが、お肉の水分が飛ぶのを防いでくれてるから、お肉が縮まないで、

お肉とマッシュルームの間に隙間ができるのを防いでいるよ

:きのこの間にたまっている肉汁が美味しかった

余談・・・・

たかシェフね、『マッシュルームの肉詰め』っていうのが、いやらしいよ

中華っぽいって・・。

でも、『ファルシー』なんて、ピンとこないし、書いちゃった　　　ぷぷ・・

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