今日のヒトコト

「自分が理想とする味にたどり着くために、どんなことをすればいいのか。

それは論理的に考え、思いつくことを全部試していくことですね。

「到達点を決めて論理的に追求する。

何となくやっていても手仕事は進化しない。」

谷　昇（ル・マンジュ・トゥー　オーナーシェフ）

勝手に尊敬している谷シェフ。

ジャンルは違いますが、共通点がたくさんありますね（＾〜＾）