淡路島☆阿吽（あうん）
3年♥べっぴんハモ料理
夏季限定（要予約）
兵庫県淡路島の南にある
料理屋 阿吽（あうん）
ハモ料理は、関西屈指のお
料理だと知っていました？
地元鳴門で育った鯛料理や
冬季にはふぐ料理を夏季に
は鱧料理を予約制で振舞っ
てくれる大好きなお店です
今回は、3年間育てたハモ
料理を堪能してきました。
蘭丸♥自身がオススメ店
納得が行くお料理ですよ
尚、阿吽様とは何ら親し
い関係は御座いません。
まずは、神戸市中央区か
ら阪神高速から淡路大橋
を渡って南へレッツゴー
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南あわじ市を出て福良港
に到着致し店の前にて❗
駐車場は左右にあります
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べっぴんハモすきコース
の突き出しはハモの肝等
を自家製ポン酢でいただ
きました（とても美味）
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定番のハモ湯引きなのです
が骨切りをきちんとしてい
る為、口当たりも良く梅酢
とすだちにも良く合います
ハモの骨切りは難しいです
ので、熟練のシェフがいる
お店が一番ですよねえ〜♥
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ハモ照り焼きが、濃くない
甘ダレにて堪能出来ますよ
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ハモの天ぷらも太伯ごま油
にて揚げたものを鳴門の天
然塩にていただきました。
フワッフワのトロトロです
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こんな暑いのに鍋もの？
でしょうが、お部屋は涼
しく又美味し過ぎるので
是非ご堪能して下さい♥
メインのハモすきですが
鍋全体にハモの全てが入
っていて御出汁もハモの
骨からとっている為、濃
厚の割にはとても満足い
くお味に仕上がってます
特にハモの卵が美味です
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沸騰してきましたらハモ
の切り身をしゃぶしゃぶ
していただきましたよ❤
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具をいただいた後は、阿吽
特製☆卵素麺を入れてにゅ
う麺にていただきました。
卵素麺はお土産に出来ます
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デザートは淡路島特製の
スイカにて、冷を堪能❤
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僕の母方の実家が京都市
上京区にて、夏休みは必
ずハモ料理を食す文化が
ありましたが、京都の祇
園でいただくハモ料理と
変わらない美味しさです
ご興味のある方々様は是
非、足をお運び下さいね
〒656−0501
兵庫県南あわじ市福良甲
1528-25
電話 0799-52-1514
営業時間17:00〜21:00
定休日 水曜日
☆完全予約制です☆
♥ブログ管理人☆蘭丸♥