♥本場スペイン仕立て♥
砂肝とニンニクのアヒージョ
残ったオイルでパスタも楽し
める美味しさになってます。
☆材料☆（2人前）
砂肝（約120g）
ニンニク
（みじん切り用、1片）
ニンニク
（丸ごと用、6片）
※芯は取り除きます
長ネギ（1/2本）
レモン（1個）
オリーブオイル
（約100ml）
塩コショー（適量）
粉パセリ（適量）
☆作り方☆
砂肝は白い部分を薄く削ぎ切
りにして食べやすく切ります
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ニンニクはみじん切り用と
丸ごと用に分けて下さい。
（真ん中の芯は取ります）
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長ネギは約5cm位に切ります
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レモンは斜め切りにします
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スキレット（ない場合フライ
パンを使用）にオリーブオイ
ルとニンニクのみじん切りを
入れ弱火で軽く炒めて下さい
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香りが出ましたら砂肝やニン
ニク丸ごと、長ネギを入れて
塩コショーをし約10分くらい
煮詰めていって下さい。
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砂肝に火が通りましたらオリ
ーブオイルを加え（100ml）
レモンを入れお好みの状態ま
で煮詰めていって下さい。
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スキレットの場合は鍋敷きで
出しフライパンの場合はお好
きなお皿に盛り付けましょう
粉パセリを振れば見栄えは◎
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スペインではアヒージョには
バゲット（パン）を漬けなが
ら食べる週間があるそうなの
で試してはどうでしょうか？
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塩味とレモンの酸味が程良く
バゲットとの相性も抜群です
是非一度、お試し下さいね。
