安価な魚でゴージャスに
☆ツバスのカルパッチョ☆
ブリやハマチの小さめのもの
を「ツバス」と言うのです。
※関西地区（諸説あり）
ブリよりは脂身が少なく淡白
な味わいが好みという方には
ピッタリオススメの魚です。
☆材料☆（2人前）
ツバス柵（約100g）
無ければ「ハマチ」でも🉑
塩（適量）
☆特製ダレ☆
ゴマ油（小さじ1）
みりん（小さじ1）
醤油（大さじ1）
ゴマダレ（大さじ1）
チューブ生姜
（小さじ1/2）
すりゴマ（大さじ1）
いりごま（小さじ2）
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混ぜ合わせておいて下さい
☆作り方☆
ツバスの表面に塩を振って
約10分くらい置いて下さい
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キッチンペーパーでツバス
から出た水分を拭き取って
薄く斜めに切って下さい。
（ゴム手袋使用）
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ボウルに☆特製ダレ☆を混
ぜ合わせておいて下さい。
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下準備したツバスを入れて
約30分程度漬けて下さい。
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お好きな器に盛り付けて
ご賞味下さい。
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ご飯の上にのせて丼ぶりに
しても美味しいですよ。
地元スーパーで買ったツバ
スは￥280円でしたので安
価な魚だと思います。
（地元神戸市中央区）
塩を振る事で魚の臭みを取
る事も大事な作業ですね。
是非一度お試し下さいませ