台湾グルメの定番
☆蘭丸風☆鶏肉飯
（ジーローハン）
台湾旅行に行くと必ず食べた
くなる鶏肉飯を☆蘭丸風☆ア
レンジして掲載致しますね。
実際の鶏肉飯は「鶏むね肉」
を使用しますが今回の仕様は
あえて鶏もも肉を使用します
☆材料☆（2人前）
鶏もも肉（1枚、約300g）
ネギ（少々）
⬆みじん切り用
ネギ（1/3本）
⬆仕込み用
パクチー（適量）
卵（1個）
輪切りライム（2枚）
生姜（1個）
スライス用（2枚）
みじん切り用（残り全て）
ゴマ油（大さじ1&1/2）
☆特製ダレ☆（A）
醤油（小さじ1）
砂糖（小さじ1）
オイスターソース（小さじ1）
豆板醤（小さじ1/2）
⬆
混ぜ合わせておいて下さい
☆特製ダレ☆（B）
料理酒（大さじ2）
みりん（小さじ1）
塩コショー（少々）
五香粉（少々）
⬆
※混ぜ合わせておいて下さい
※五香粉は無くても🉑
☆作り方☆
鶏もも肉の余分な脂と皮を取
り除いて下さい（皮の端等）
⬇
ライムやパクチー、ネギ（み
じん切り用）は予め切ってお
いて用意しておきます。
⬇
耐熱皿に下処理した鶏もも肉
と生姜（スライス用）ネギ（
仕込み用）（B）を加えます
⬇
ラップをかけて電子レンジで
（600w）約5分程加熱します
⬇
鶏もも肉等全てをボウルに
入れて出汁のみを置きます
（残り具材ははぶきます）
⬇
取り出した鶏もも肉を細か
く切って下さい（約1cm）
⬇
フライパンで目玉焼きを焼
いて下さい（焦げ注意）。
フライドエッグと言います
焼いた後はフライパンを洗
って下さい（直ぐに使用）
⬇
フライパンにゴマ油をひき下
処理したネギや生姜（A）を
加えて中火で煮詰めて下さい
⬇
火を止めて細かく切った鶏
もも肉を入れて弱火で約1分
間煮詰めていって下さい。
⬇
お好きな器にご飯を入れて
上からかけていき目玉焼き
やパクチーライムをのせれ
ば出来上がり（下記参照）
⬇
ライムは絞って赤唐辛子は外
してから混ぜて食して下さい
電子レンジで加熱する事によ
り鶏もも肉等の出汁が逃げず
に全て取れますので◎です。
本場台湾の定番料理 鶏肉飯を
是非ご家庭でも味わい下さい
♥ブログ管理人☆蘭丸♥
