土用の丑の日☆鰻炒飯
（うなぎチャーハン）
2022年7月23日（土）の今日は
土用の丑の日なので、鰻に関す
る料理を考えて炒飯にしました
日本最古の和歌集「古今和歌集
」に「石麻呂に吾物申す夏痩
せによしと云ふ物ぞうなぎ取り
召せ」（大伴家持の句ですね）
意味は、痩せているきみへ夏痩
せにはうなぎを食べると良いと
友人である方へ伝えた歌です。
夏バテ予防にも「鰻」を食べて
疲労回復やコロナを乗り越えて
行きましょうね（管理人蘭丸）
☆材料☆（2人前）
市販の鰻の蒲焼（1匹）
ご飯（お茶碗2杯分）
卵（2個）
ゴマ油（小さじ2）
塩コショー（少々）
白ネギ（お好みで）
※刻んでおきます。
※無くても🉑
☆特製ダレ☆（A）
醤油（小さじ1）
料理酒（小さじ1）
みりん（小さじ1）
水（小さじ2）
※混ぜ合わせておいて下さい
※付属のタレでも🉑
粉山椒（適量）
☆作り方☆
鰻は軽く水で洗い余分なタレを
取りキッチンペーパーでしっか
りと水気を取りましたら一口大
に切って下さい（下記を参照）
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ボウルに温かいご飯と卵を入れ
て塩コショーをしヘラ等でよく
混ぜ合わせて（A）も加えたら
約2分程度くらい置いて下さい
※（A）⬅付属のタレでも🉑
⬇
フライパンにゴマ油をひき中火
で熱したらご飯を入れて炒めま
すが初めはべちゃついた感じが
しますが段々とパラパラになり
ますので中火にて炒めて下さい
⬇
ある程度炒まりましたら鰻を
加えて中火で炒めて下さい。
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パラパラ状態になりましたらお
好きなお皿に盛り付けて粉山椒
か白ネギを置けば完成ですね。
⬇
今年の丑の日は2回ありまして
「一の丑」は今日、「二の丑」
は8月4日（木）の2度も発生
の時は、一の丑に食べる週間
が7世紀から根付いています
夏バテ予防には栄養を取ると
言う先代からの知恵ですね。
☆コロナに負けるな by 蘭丸☆