エビのトマトソース炒め
（トマトソースの作り方も含む）
手作りのトマトソース（サルサデ
トマテ）をエビと絡めたスペイン
料理をご紹介致します。
以前に紹介しました「トマトソー
ス」の簡単版もここで掲載します
☆材料☆（2人前）
ブラックタイガー（10匹）
ニンニク（1片）
オリーブオイル（小さじ2）
料理酒（小さじ2）
白ワイン（大さじ1）
塩コショー（少々）
☆特製トマトソース☆（A）
トマトの水煮缶（1缶、400g）
玉ねぎ（1個）
ニンニク（1片）
ローリエ（1枚）
※粉でも🉑
粉パプリカ（適量）
塩コショー（少々）
☆作り方☆
まずは「簡単トマトソース」から
作りますが、玉ねぎとニンニクは
みじん切りにしておいて下さい。
フライパンにオリーブオイルをひ
きニンニクを焦がさない様にサッ
と炒めて玉ねぎを加え弱火にて約
10分程度炒めて下さい（焦げ✖）
弱火にしてトマト水煮缶を入れて
更に、20分前後煮詰めて下さい。
トロミが軽くつきましたらパプリ
カや塩コショーで味を整えていき
約3分程度煮込んだら撹拌機（ミ
キサー等）でなめらかにします
⬇
タッパー等の容器で冷蔵庫に入れ
て約1週間位持ちます（野菜室）
アレンジで、スープにしたりも出
来ますのでいろいろチャレンジし
て下さいね（カレー等にも🉑）
☆作り方☆（2人前）
ニンニクは芯を取り半分に切って
赤唐辛子は種を抜いておきます。
⬇
エビは殻をむき背わたを取ってか
ら半分近くにカットしておきます
⬇
ボウルにエビを入れてし塩コショ
ーと料理酒を加えて混ぜ合わせて
おいて下さい（下記画像参照）⬇
フライパンにオリーブオイルを
ひきニンニクと赤唐辛子を入れ
オリーブオイルに香りが移りま
したらニンニクと赤唐辛子を取
り出しエビを炒めて下さいね。
⬇
エビの表面の色が変わりました
らトマトソースを加えて塩コシ
ョーをしエビに絡め合わせます
⬇
軽く煮込みましたら、お好きな器
に盛り付けて粉パセリをかければ
出来上がりです。
⬆
残ったソースをフランスパンにつ
けて食べても美味しいですよ🥰