鰆（サワラ）を、キノコソースで和え
フランス風にしています。
家庭でも簡単なので挑戦してみて
下さいね🤗
☆鰆のキノコソース和え☆
☆材料☆（1人前）
サワラ切り身（1切れ）
塩コショー（適量）
小麦粉（小さじ1）
オリーブオイル（大さじ2）
☆特製ソース☆（A）
マッシュルーム（約25g）
ニンニク（小さじ1）
※後、シイタケやシメジでも🉑
白ワイン（大さじ3）
バター（約15g）
パセリ等（みじん切り、適量）
☆作り方☆
下準備として、サワラに何ヶ所か切
れ目を入れ、塩コショーをします。
マッシュルームは、4等分にします。
パセリは、みじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルをひき
☆特製ソース☆（A）を加え、マッ
シュルームに火が通りましたら、塩
コショーとバターを入れ強火で加熱
し約1分炒めて火を止めて下さい。
別のフライパンか、炒め終えたマッ
シュルームを違うお皿に移し、キッ
チンペーパー等で油を拭いたフライ
パンに、オリーブオイルをひいてサ
ワラを皮目から焼いて下さい。
※両面焼いて、約5分位。
焼き終わりましたら、サワラをキッ
チンペーパー等に置いて、そのまま
のフライパンに、白ワインを入れて
アルコールを飛ばします。
炒めたマッシュルームを、フライパ
ンに加えて、パセリとバター（少々）
を入れて、バターが溶けましたら火
を止めて下さい。
焼いたサワラをお好きなお皿にのせ
て、上と周りにキノコソースをかけ
て盛り付けましょうね🤗
※画像1参照