ペースト手作り☆グリーンカレー
ペーストから手作りするグリーン
カレーのレシピをご紹介します。
材料は多いですが、手作りなので
とても美味しく仕上がりますよ🤗
☆材料☆（約4人前）
鶏もも肉（約200g）
茄子（ナス、1本）
タケノコ細切り（約50g）
※市販で🉑
バジルの葉（5枚）
ナンプラー（大さじ2）
ココナッツミルク（400ml）
オリーブオイル（大さじ2）
水（100ml）
☆手作りペースト☆（A）
青唐辛子（10本）
※中の種は取り除きます。
玉ねぎ（1個）
ニンニク（2片）
生姜（1片）
パクチー（1株）
バジルの葉（10枚）
クミンパウダー（小さじ1/2）
コリアンダーパウダー（小さじ1/2）
レモングラス（適量）
砂糖（小さじ2）
※画像2参照
☆作り方☆
手作り用ペースト（A）をミキサー
（撹拌機）に入れ撹拌します。
ペースト状になったら、オリーブオ
イルを鍋にひいて中火🔥にかけて水
分を飛ばします。
鶏もも肉は、一口大に切ります。
ナスも同じく、一口大に切ります。
フライパンにオリーブオイルを熱し
鶏もも肉を皮目にして、両面をきつ
ね色になるまで炒めます。
鶏もも肉が炒まりましたら、ボール
等の容器に入れ、フライパンの油を
残し、ナスとタケノコの細切りを炒
めて下さい。
炒めた鶏もも肉とナス、細切りタケ
ノコ、手作りペースト、水を鍋に入
れて強火で煮立てて下さい。
ひと煮立ちしましたら、ココナッツ
ミルクを2回に分けて注ぎます。
※1回では、固まるので。
弱火にして、ナンプラーとバジルの
葉を加え、約10分位煮込みます。
味見をして調整は、必ず塩にてお願
い致します。
お好きなお皿にご飯を盛るか、横に
パン等で食べると最高ですよ🥰🥰
余談ですが、今回手作りのグリーン
ペーストは、小瓶等に入れて保存し
ました（色んな料理に使用の為）🤗
※画像3参照