鶏肉ガーリックフレーク
唐辛子の利いたガーリック風味の
手作りパン粉で、鶏唐揚げを豪華
にバージョンアップしています。
☆材料☆
（約4人前）
鶏もも肉（200g）
揚げ油↓
（キャノーラ油8☆ゴマ油2）
（A）
卵（1個）
片栗粉（適量）
塩コショー（適量）
※事前に混ぜ合わせます。
ニンニク（1/2個）
パン粉（約50g）
※市販で🉑
ネギ（約3cm位）
赤唐辛子（3本）
※種は取っておきます。
☆添え物☆
香草なら🉑
☆作り方☆
鶏もも肉は、約6cm角に切ります。
（A）で下味をつけて約30分寝かせます。
（B）ニンニクはみじん切りにしてパン
粉と混ぜ合わせて、約160度の油で、
きつね色になるまで揚げて下さい。
揚げ終わりましたら、油分を切ってお
いて下さい（油分は味を損います）。
鶏もも肉を、約160度できつね色にな
るまで揚げ、油を切って別の容器に入
れ（B）を振りかけて空炒りします。
☆空炒りとは、フライパンにて油を使
☆わずに水分等を飛ばし炒る事です。
刻んだ赤唐辛子とネギを加えて、軽く
混ぜ合わせてお皿に盛り付けましょう
※赤唐辛子は種を取り半分に切ります
※香草（パセリ等）を上から飾ります
上海や香港等でよく出される料理の一
つで「風沙炸鶏球」と呼ばれています
珍しい料理なので、ご紹介致しました