回鍋肉（ホイコーロウ）
回（ホイ）とは、戻すという意味です
茹でた豚肉を鍋に戻して炒めますから
薄い豚バラ肉もふっくら柔らかです。
材料（2人前）
豚バラ肉（100g）
キャベツ（1/4個）
ピーマン（1個）
白ネギ（少々）
ニンニク（1片）
赤唐辛子（1本）
白胡麻（適量）
特製ダレ（A）
甜麺醤（テンメンジャン、大さじ1）
豆板醤（トウバンジャン、大さじ1）
豆鼓（トウチ、大さじ1）
※甜麺醤、豆板醤、豆鼓は各スーパ
※ー店にて販売しております。
水溶き片栗粉（少々）
ゴマ油（適量）
塩コショー（少々）
酒（少々）
醤油（適量）
作り方
豚バラ肉を約3cm位に切ります。
キャベツも、豚バラ肉と同じサイズに
切り、芯の部分は薄切りにします。
ピーマンは乱切りにし､白ネギは約1cm
幅の斜め切りにして下さいね。
ニンニクは、薄切りにして下さい。
赤唐辛子は、中の種を取り半分に切り
ます。
特製ダレ（A）は、混ぜ合わせて下さい
鍋にお湯を沸かし、塩を少々加えてキャ
ベツを茹でて、水気を切ります。
その後、豚バラ肉を入れてサッと茹でて
下さいね。
フライパンにゴマ油を引き、まずニンニ
クを炒め、豚バラ肉とピーマン、白ネギ
を加え塩コショーを振り炒めて下さい。
焼き目がつきましたら、特製ダレ（A）
と赤唐辛子を入れ、炒め合わせたら水
溶き片栗粉を少々加えて下さい。
白胡麻を上からかけてお好きなお皿に
盛り付けましょう🤗