お魚系によく合うクリームソース。
粒入りマスタードがアクセントになります。
粒マスタードは、辛さの調節だけで
お子様にも◎ですよ🥰
鰤のクリームソース仕立て
鰤（ブリ）で無くても、サワラや
ハマチでも🉑です。
クリームソースが、決めてですね🤗
☆材料☆（2人前）
ブリ（2切れ）
下処理用塩（小さじ1）
☆添え物☆
レモン（適量）
プチトマト（適量）
☆特製ソース☆（A）
生クリーム（約100cc）
白ワインビネガー（大さじ1）
※白ワインや料理酒でも🉑
粒マスタード（小さじ2）
塩（小さじ1/2）
※予め合わせておいて下さい。
小麦粉（小さじ1）
コショー（少々）
オリーブオイル（小さじ3）
☆作り方☆
ブリは、下処理用の塩を全体に振りまし
たら、約15分位置いて下さいね。
水気が出てきましたら、キッチンペーパ
ーで、拭き取りましょう。
※画像2参照
下処理が終わったブリに、コショーをか
けて、小麦粉を軽く振りかけます。
※茶こしで振ると、満遍なく振れます。
フライパンに、オリーブオイルを引き強
めの火で、約1分半位焼きます。
少しだけ火を緩めて（弱火🔥）約1分位
焼きましたら、今度は火を止め約2分位
予熱で休ませて下さい。
ブリが焼けましたら取り出して、キッチ
ンペーパーの上に置いて下さい。
ブリを焼いたフライパンをそのままにし
☆特製ソース☆（A）を入れて、とろみ
がつくまで煮詰めて下さい。
ある程度煮詰めましたら、ブリをお皿に
盛り付けて、レモンの輪切りやプチトマ
トを添えて、上から煮詰めた特製ソース
をかけて下さいね🤗
ブリを焼く時のフライパンは蓋をしませ
んが、蓋をしない事で魚の生臭さが揮発
していきます。