☆鰆（サワラ）のタタキ☆
「タタキ」と言えばカツオですが、鰆
（サワラ）もタタキになるんですよ🥰
ご家庭で作る「サワラのタタキ」を是
非、作ってみて下さいね🤗
材料（2人前）
サワラの切り身（約180g、2枚）
玉ねぎ（1/2個）
塩昆布（適量）
塩、コショー（少々）
糸唐辛子（適量）
☆特製ダレ☆（A）
鶏ガラスープ（小さじ1）
ポン酢醤油（大さじ1）
ニンニク（適量）
生姜&ワサビ（お好きな方用、少々）
入ゴマ（適量）
ゴマ油（少々）
☆作り方☆
皮付きのサワラの切り身に、皮側の
み塩を振ります。
サワラの横側から串等を（フォーク
画像3参照）2箇所に差して、ガス火
で炙って下さい。
※皮に、軽く焦げ目がつく程度。
氷水に約2〜3分位さらします。
※冷水にさらす事で、鮮度を保ち又
※身も締まりますよ🤗
切り身を氷水から上げましたら、キ
ッチンペーパー等で水気を拭き取っ
て下さい。
ラップをかけて、冷蔵庫に約15分位
置いて下さい。
玉ねぎは、ザク切りにし冷水に冷や
しておきます。
特製ダレ（A）を混ぜ合わせます。
冷蔵庫から出したサワラを、お好み
の厚さに切り、塩昆布、コショーと
混ぜ合わせて下さい。
特製ダレと、サワラの切り身を丁寧
に混ぜ合わせます。
玉ねぎをお皿に敷き、切ったサワラ
を置き、糸唐辛子を上からかけまし
たら出来上がりです🥰
ご飯のお供に、お酒のアテに最高🤗