2022年 2月 22日（火曜日）
簡単!寒ブリ竜田揚げ（蘭丸風）
油の乗った寒ブリを、竜田揚げ（蘭丸風）にしました。
スーパー等で売っている寒ブリでOK。
フライパンで、軽く揚げるだけ!
材料
ブリの切り身（2切れ）
醤油（大さじ2）
お酢（大さじ2）
ラー油（少々）
すりゴマ（適当）
みりん（大さじ2）
お酒（大さじ1）
塩コショー（少々）
ニンニクとショウガ（チューブでOK）
※少々↑
片栗粉（適当に）卵の黄身だけ（1個）
※卵の白身は、他に使ってね。
キャノーラ油とゴマ油（適当）。
画像のお皿にひいているのは、サンチュですが何でも構いません。
ブリに付いている小骨を、毛抜き等で抜き取ります。
約2cm大に（サイコロ状）切り、塩コショーをかけ、キッチンペーパー等で、水気を取ります。
※約5分位おいて下さいね。
ニンニクとショウガ、みりんとお酒を合わせ、卵の黄身で混ぜて下さい。
片栗粉を合わせますが、軽くで結構です。
※片栗粉が多いと、食感が得られません。
フライパンに、キャノーラ油（8）ゴマ油（2）を、約1cm位の深さに入れます。
中火で熱し、材料を入れたら約2分位揚げて下さい。
キッチンペーパー等の上に置き、余分な油を取ります。
お皿に、サンチェ等緑の野菜を引きます。
タレは、醤油とお酢、ショウガ（チューブ）ラー油にすりゴマを入れ混ぜ合わせて下さい。
お酒のアテにピッタリ!
ご飯のお供に、最高です。
是非、寒ブリから出る魚の油を味わって見て下さいね。