昨日の日記でしめ鯖を仕込んだと書きましたが、
なかなか美味しいしめ鯖が出来ましたよ(* ﾟДﾟ)
色んな方のレシピを参考にさせて貰ったのですが
塩に漬ける時間が長い方、酢につける時間が長い方と
かなり各家庭に差があって、悩みました。
最終的に自宅で作ったしめ鯖は以下の通り。
たっぷりの天然塩で4時間漬けた後に
酢（200cc）みりん（50cc）と砂糖を小さじ2杯程度の合わせ酢に14時間。
酢でしっかり〆たら当たりづらいかな、と。
最後に薄皮を剥いて薄切りにして食べました。
写真撮り忘れた…凹む…！
ちなみに、相方には好評でした。自分でも旨かったと思うし。
寿司屋で出すようなものなら、もうちょっと砂糖が多い感じだね、と話しつつ。
「自宅でしめ鯖作れるとは思ってなかったし、美味しかった」と言われて少々照れくさかった。
（ちなみに今晩の夕飯はサラダ菜と水菜とベビーリーフ＆しめ鯖、
かぶと人参の味噌汁、ショウガと梅干の混ぜご飯でしたよー。食中毒対策。笑）
ま、でも魚は当たる時は当たるので。処理しっかりしていてもね。
それでも、やっぱ新鮮な魚はうまいよ！当たってもいいとは思わないけどさ。
しかし、美味しいものを食べると、そのものの評価が変わるね。
2年くらいまで、魚も野菜も嫌いだった。
生魚なんて、大嫌いだった。あんなまずいもん食えないとか思ってた(+д+)
それなのに、今では大好き。評価が変わったのと、自分で料理すると楽しいってのもあるのかな。
未だにピーマンと納豆は苦手だけど、食えないことないし。
いや、でもカリフラワーとホワイトアスパラガスだけは買いませんな。
自分も相方も苦手。こればっかりはダメなんだよなあ。。
好き嫌いが減ったのは自炊の思わぬ副産物でした。
切干大根も煮たのでまだ味を馴染ませるために置いてます。
明日の夕飯は何にしようかな？
なかなか美味しいしめ鯖が出来ましたよ(* ﾟДﾟ)
色んな方のレシピを参考にさせて貰ったのですが
塩に漬ける時間が長い方、酢につける時間が長い方と
かなり各家庭に差があって、悩みました。
最終的に自宅で作ったしめ鯖は以下の通り。
たっぷりの天然塩で4時間漬けた後に
酢（200cc）みりん（50cc）と砂糖を小さじ2杯程度の合わせ酢に14時間。
酢でしっかり〆たら当たりづらいかな、と。
最後に薄皮を剥いて薄切りにして食べました。
写真撮り忘れた…凹む…！
ちなみに、相方には好評でした。自分でも旨かったと思うし。
寿司屋で出すようなものなら、もうちょっと砂糖が多い感じだね、と話しつつ。
「自宅でしめ鯖作れるとは思ってなかったし、美味しかった」と言われて少々照れくさかった。
（ちなみに今晩の夕飯はサラダ菜と水菜とベビーリーフ＆しめ鯖、
かぶと人参の味噌汁、ショウガと梅干の混ぜご飯でしたよー。食中毒対策。笑）
ま、でも魚は当たる時は当たるので。処理しっかりしていてもね。
それでも、やっぱ新鮮な魚はうまいよ！当たってもいいとは思わないけどさ。
しかし、美味しいものを食べると、そのものの評価が変わるね。
2年くらいまで、魚も野菜も嫌いだった。
生魚なんて、大嫌いだった。あんなまずいもん食えないとか思ってた(+д+)
それなのに、今では大好き。評価が変わったのと、自分で料理すると楽しいってのもあるのかな。
未だにピーマンと納豆は苦手だけど、食えないことないし。
いや、でもカリフラワーとホワイトアスパラガスだけは買いませんな。
自分も相方も苦手。こればっかりはダメなんだよなあ。。
好き嫌いが減ったのは自炊の思わぬ副産物でした。
切干大根も煮たのでまだ味を馴染ませるために置いてます。
明日の夕飯は何にしようかな？