◆材料（４人分）
鶏肉若鶏手羽先 ･･････ ４本
たまねぎ ････････････ 中くらい半分
ベーコン ････････････ 2枚
パプリカ ････････････ 少々
卵 ･･････････････････ 1個
にんにく ････････････ 1片
しょうが ････････････ 少々
トマト水煮缶 ････････ 半分
◆準備
1． タジン鍋を使用する前に、20～30分水に浸し、
よく乾かす。
2． にんにく、しょうがをみじん切りにしておく。
3． たまねぎをスライスしておく。
4． ベーコンはみじん切りにする。
5． パプリカを飾り用に切っておく。
6． 鶏肉に塩、コショウ、クミンをふりかけなじませる。
◆作り方
1． 洗ってよく乾かしたタジン鍋を弱火にかけ、
オリーブオイルを入れにんにく、しょうがを炒める。
2． 次にベーコンを入れて炒める。
（弱火をつけたままで、次の3～6の段取りをします）
3． 1、2を炒めた中へ、塩、コショウ、クミンで
下味をつけた鶏肉をタジン鍋に並べる。
4． トマトの水煮を鶏肉の上にかける。
5． 塩、コショウ、クミンで味付けをする。
6． 上にスライスしたたまねぎをのせる。
7． 三角帽子のタジン鍋のふたをして弱火で煮込む。
8． たまねぎが透明に近くなったらその上に
パプリカで飾りつけをする。
9． また三角帽子のタジン鍋のふたをして、２～３分
蒸し煮して味を調え、とき卵を上からかけて
半熟状態で完成！