新巻鮭

お世話になっている方からいただいた新巻鮭の切り身❣️

冬の風物詩とも言える新巻鮭ですが、最近では海水温上昇により漁獲量の減少等により新巻鮭が作れない状況とか…

そんな中で宮古の魚菜市場で購入した新巻鮭をいただきました。

熟成された切り身に感動です😋