久しぶりの料理blog

今回はイカスミのパスタ

材料

オリーブオイル
イカスミ
ニンニク
バター
バジル
プチトマト
イカ
鷹の爪
ナンプラー
玉ねぎ

まずプチトマトをダイス型に切り、冷蔵庫へ

イカの皮を剥き骨や内蔵を取り…ここで、暑さに負け…調理過程の写メ撮り忘れに気づき…今回は過程写メ無しということで、さ～せんm(__)m

気を取り直し、ソース作りを、まずオリーブオイルをフライパンに適量ひき、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを加えて弱火で炒めます。

ニンニクのいい香りがしてきたら、先程オレを苦しめたイカ達のぶつ切りを加え強火で炒め、白ワインでフランベ。

この辺りから、パスタ鍋を沸騰させ～の塩入れ～のパスタ入れ～の

そしてフライパンの火を止めてイカスミを投入

イカスミ後、塩コショウ、バター、バジルと入れ味を整えます
後にパスタの煮汁を入れるんで、キモチ濃いめがベスト
てな訳で煮汁を2杯くらい加え乳化させます

そして基本ベースの味が出来たら、そこにナンプラーを投入
少しずつ入れて、お好みの味を作って下さい

そんなこんなしてる間にパスタが茹であ上がってるんで、湯切りしたパスタをソースに加え軽くあえて下さい

強火でフライパンを三～四煽る程度が丁度良い感じだと思います

後はお皿に盛り付け、最初に切っておいたトマトをのせて出来上がり！



本来ならこの上にウニをのせるのがbestな感じなんですが、イカスミにかなり予算を使ってしまったので断念…

よかったら皆様方はチャレンジしてみて下さい(^∀^)ノ

久しぶりの告知

本日、CX系19時からO.Aの「びっくり王座決定戦」タイトル違ってたらすいませんm(__)m

ジローラモさんのドラマ仕立てどっきりにバーテン役で出演します。

よかったら観てくだせぃ|(￣3￣)|

Are you マジンガールも10日おきに、地味に…更新してるんで、よかったらそちらもよろしくです(^^ゞ

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てか、ダーツ投げてぇなぁ～おい！(‘o‘)ノ→◎