あさりと絹さやの酒蒸し

わたしが作る料理は、なんとなくお酒のおつまみ系になってしまうことが多い。

今晩は、春を感じるこんな料理を作ってみました。

荒びき黒こしょうたっぷりでガーリックのきいた、春らしい1品で

しかもとっても簡単なので、時間のないときでもササっと出来て便利なメニューです。

あさりをあらかじめ塩水に20分ぐらい浸しておいて、殻同士をこすりあわせて洗ってざるにあげ、

絹さやは両端を少しだけ切落としておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にし、あさりとお酒を加えてふたをしておき

あさりの口が開き始めたら絹さやを加え一煮立ちさせ、塩・コショウで味をととのえ汁ごと器に盛ってできあがり。

あさりからの出汁がたっぷりでて、お酒で蒸されていい感じで、そこにガーリックとオリーブオイルと黒こしょうの風味が混ざり合い、簡単に春料理が味わえるという仕組みです。

味見をしたときが、絶妙なタイミングで絹さやもシャキシャキだったのですが

ちょっとの間にふにゃっとなってしまい、微妙に煮すぎてしまった模様。少し反省。次回に生かそう。

ちなみに地下鉄によく置かれているフリーペーパー「メトロミニッツ」からのレシピなのでした。