こんにちは
泰山堂の金成（かなり）です
こちら↓は、川崎アトレ１Fのクリスマスツリー

こちら↓玉川高島屋南館のクリスマスツリー

赤をベースにしたちょっと変わったツリーですね

今日は久しぶりに薬膳系の話題で

蕪（かぶ）について

かぶは体を内側から温めてくれるので、

この季節にはお薦めの食材

体を温める一方で

「のぼせ」のような虚熱はとってくれるので、

更年期ののぼせが出やすい人でも

食べやすい食材です

体を温める食材でも

スパイス系は、のぼせのある人や

赤い吹き出物の出やすい人は控えた方が良いのですが、

かぶは、そんな人でも安心

体の深部を温めてながらも、

のぼせや吹出物を悪化させることもありません

かぶは根の白い部分と葉っぱの部分の栄養が少し異なります

根に多く含まれているのはビタミンC、カリウム

でんぷん分解酵素であるジアスターゼを多く含んでいるので、

胃もたれや胸やけを防いでくれます

忘年会などでつい食べすぎでしまいそうなときは

かぶを食べるといいですね

（ちなみに、大根もジアスターゼを多く含んでいるので、

胃もたれには大根おろしもおすすめです）

一方、葉っぱの方にはβカロテンやビタミンC,E、カルシム、鉄、食物繊維

などが豊富に含まれています。

βカロテンやビタミンC,Eは抗酸化作用にすぐれているので、

細胞の老化やがん予防に効果が期待できます

がん予防といえば、

かぶには発がん物質の毒性を解毒して排出する作用のある

イソチオシアネートという物質が含まれているそうです

というわけで、かぶは、

葉の部分を捨ててしまうのはもったいない！

根も葉も両方使うのがいいですね

泰山堂通信の今月号には

そんなかぶを使ったバター醤油味のソテーのレシピを載せてみました

とっても簡単にできますので

参考にしてみていただけると嬉しいです

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蕪（かぶ）の話