３月は
寒暖差もあって 天気も変わりやすく
桜の開花などもあって目も養える時なのに何かと忙しく 気持ちが 落ち着かない時期、
中医学では 春は
気の コントロールを 担ってる
肝 の働きが 乱れやすくなると
されています。
それによっての不調は様々です😓
３月は
肝を 安定させ、肝気の流れを考え、まだ少し寒さも残っているのでなども考えた
メニューにしました。
あさりと帆立の セロリとレモン香るリゾット
新玉ねぎの補気スープ
に
スナップエンドウ 金柑
菜の花 うど つわ わらび 春牛蒡
などで 発酵ドレッシングかけて
春の 解毒サラダ
よもぎと豆乳ムース いちごソースかけ
よもぎと抹茶のバター不使用クッキー
自家製カッテージチーズ&日向夏の
レアチーズケーキ風
ランチレッスン後の補講も受講ありがとうございました^ ^
自家製発芽米生麹の寒麹の味付けは
リゾット 新玉ネギスープに
４月は
麹おうち薬膳ランチレッスン
4回ともにご予約完了してます。
５月は梅雨の薬膳となります。
お問い合わせ ご予約は
薬膳 麹のめぐみ
国際中医薬膳師 中医薬膳調理師
Hiroko Sasaki
heluckykun@gmail.com
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