今年も手作り味噌を仕込んでいます。こちらは、この時期にオイシックスで購入する味噌キットです。味噌を作る材料は全て揃っているので、簡単に美味しい味噌が作れます。
国産の有機大豆と、国産有機米こうじと天海の塩を混ぜ合わせるだけで
、美味しい味噌が仕上がります。
お好みで、ダシ昆布(今回は北海道産)を味噌に入れると一層まろやかな味噌に仕上がります。後は、しっかりラップを密着させ重石を載せふたを閉め、涼しい場所に保管すれば、、完成です。6ヶ月後に切り返しを行い、美味しい味噌が仕上がります。今から楽しみです。