飯沼本家 ②

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全ての工程がコンピュータで管理されています！

小型のタンク。大吟醸など、限定酒。

出品酒などはこちらの麹室を使用。手作業になります。

今は使用していない槽です。

この大きなヤブタ2機で醪を搾ります。

一つ25000㍑の巨大タンク！

蔵人が少人数でお酒を造れる様に製造工程は機械を導入していますが、重要なポイントはやはり人が携わらないと安定した味、酒にはならないそうです。蔵人5人で量を造るには必要。


今回は初めて見る機械ばかりで驚きました！飯沼本家さんありがとうございました☆