昨年末、営業時間を短縮して社内研修を行いました。普段は店長が先生を務めますが、茨城県に...

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昨年末、営業時間を短縮して社内研修を行いました。 普段は店長が先生を務めますが、 茨城県にあるサザコーヒー様より小泉様、石原様を講師としてお招きし、スペシャルティコーヒーの最先端の情報や技術を教わりました。 3年ほど前に参加したセミナーで初めてお会いできて、カッピングさせていただいたサザさんの生豆のクォリティーの高さに驚き、 それがきっかけで生豆の取り引きをさせていただいています。 二号店出店の際もたくさん相談に乗っていただき、オープン前にはトップバリスタの本間バリスタからもご指導いただきました。 函館のこんな小さな個人店に本気で向き合ってくださる姿勢に感謝と尊敬。 セミナー後はどんどんアウトプットしています。 もっともっと、美味しいコーヒーをお届けできるように。 サザさんの本店があるひたちなか市は函館よりも人口の少ない市だそうです。 開業して50年、茨城と東京に十数店舗を構え、コロンビアに自社農園を持ちコーヒーを栽培、トップバリスタが複数名所属して… 今なお前進し続けるサザコーヒーさん、17日のカンブリア宮殿に登場です。 #函館 #テーラードコーヒー #テーラードコーヒーブリュワーズ #スペシャルティコーヒー #サザコーヒー

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