本日は、大丸東京のデパ地下ベーカリー
「ポール・ボキューズ・ベーカリー」
■この店は、
１２階のレストランフロアにもあるけど、同じ店だよね？
プランス三ッ星シェフのポール・ボキューズの味。
■パンは、
惣菜系・ハード系・菓子パン系・食パン系・サンド
に棚が明確に分かれていて分かりやすい。
何故か異常な数のチーズフランスがありました。。
Ｗｈｙ～？
惣菜系にウィンナーを使ったパンが多い。
■値段は、
中の上。
菓子パン系がやや高め。
フランス風の店って菓子パンが大きさの割りに高い。
デニッシュ系はこった作りになってる感じ。
■味は、
ぶっちゃけ美味しい！！
どれも味が、濃くも薄くもなく丁度良い。
ほんとコース料理の合間で食べる感じ。
■会社は、
株式会社ひらまつ
この会社は色んなお洒落フランス店を展開。
国立新美術館に出店してるあたりかなり可能性を感じる。
こういう軸を一本通して店舗展開するって凄い。
しかも、場所もかなり選らんでいる。
ここまでこだわれる要素は何だろうか？？
う～ん経営陣に相当人脈のある人がいるのだろうか？
■再来店したい度数は、
１２０％！
本日、知人に頂きました。
かつ進のカツサンド。
■かつ進は、
湯島・神田明神を中心に5店舗展開してる、
創業４０年の老舗かつ屋。
■味は、
カツは、きっと作りたてならカリッと揚がってたろうことが分かる。
意外にもパンが面白い。
パンもかなり焼いてるのか、すごく食感がサクッとしてる。
是非、1回店舗に行ってみるべし。
かつ進のカツサンド。
■かつ進は、
湯島・神田明神を中心に5店舗展開してる、
創業４０年の老舗かつ屋。
■味は、
カツは、きっと作りたてならカリッと揚がってたろうことが分かる。
意外にもパンが面白い。
パンもかなり焼いてるのか、すごく食感がサクッとしてる。
是非、1回店舗に行ってみるべし。
2ちゃんねるはなぜ潰れないのか? (扶桑社新書)/西村 博之
￥777
Amazon.co.jp
本日は気になった本を紹介。
２ちゃんねるの管理人”ひろゆき”氏が書いた本。
■この本の軸は２つ。
・ひろゆき氏から見た”Web2.0”
・ひろゆき氏から見た”Web”の未来
”２ちゃんねる””ニコニコ動画”を創設した”ひろゆき”氏。
文化を創り上げた彼の思想。
これを読み取れることがこの本の最大の魅力。
強いて言えば、森博嗣作品の真賀田四季？
■この本から得たことは、
"Web"の未来というものを、もう一度冷静に考えてみなさいよ。てこと。
￥777
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本日は気になった本を紹介。
２ちゃんねるの管理人”ひろゆき”氏が書いた本。
■この本の軸は２つ。
・ひろゆき氏から見た”Web2.0”
・ひろゆき氏から見た”Web”の未来
”２ちゃんねる””ニコニコ動画”を創設した”ひろゆき”氏。
文化を創り上げた彼の思想。
これを読み取れることがこの本の最大の魅力。
強いて言えば、森博嗣作品の真賀田四季？
■この本から得たことは、
"Web"の未来というものを、もう一度冷静に考えてみなさいよ。てこと。
先日、知人と。
新宿駅新南口を出て、本当にすぐ。
一見イートインのパン屋なんだけど、
その奥に実はアメリカン風レストランが。
■メニューは、
グリル・ハンバーガー・ピザ・パスタ等。
値段と雰囲気の割には、量は少なめ。
特にパスタ。
ピザは長方形の形で、割と大きい。
ハンバーガーはポテトも一緒だから、
何か得した気分になる。
ドリンクもセットなら最高！
■店内は、
ひろび～ろ。
お店の真ん中がホール上に１段上がっていて、
特等席な感じ。
それを囲むようにテーブルがあり、
天井も高く、より開放感が増します。
■用途としては、
軽くお茶したいけど、小腹がちょっと減ってまして、、、
という時にお勧め。
店内は音楽が無駄にガンガン鳴っていて、
席によってはかなり話にくいかも。
新宿駅新南口を出て、本当にすぐ。
一見イートインのパン屋なんだけど、
その奥に実はアメリカン風レストランが。
■メニューは、
グリル・ハンバーガー・ピザ・パスタ等。
値段と雰囲気の割には、量は少なめ。
特にパスタ。
ピザは長方形の形で、割と大きい。
ハンバーガーはポテトも一緒だから、
何か得した気分になる。
ドリンクもセットなら最高！
■店内は、
ひろび～ろ。
お店の真ん中がホール上に１段上がっていて、
特等席な感じ。
それを囲むようにテーブルがあり、
天井も高く、より開放感が増します。
■用途としては、
軽くお茶したいけど、小腹がちょっと減ってまして、、、
という時にお勧め。
店内は音楽が無駄にガンガン鳴っていて、
席によってはかなり話にくいかも。
本日、会社の先輩方とトルコ料理へ。
新宿三丁目の伊勢丹の近く。
トルコ料理
「ボスボラス・サハン」
http://bosphorushasan.com/index.html
■店内は、
ちょっと洒落たレトロなレストラン風。
狭そうなんだけど、開放感がある。
多分、店内の真ん中にベリーダンスのスペースがあるせいと、
厨房が一段下がっていて見下ろす風景だから。
■料理は、
コースもあるけれど、今回は単品で。
全般的にトルコ料理は肉がベースで、
味付けが色々あるイメージなんだけど、まさにこれ。
前菜系・肉料理・魚料理、、、
面白いのはサラダとは別に野菜料理の項目がある点。
意外と量が少なそうなんだけど、
味が濃いせいかかなり満腹になります。
特に美味しかったのは、
意外とパン。
ピタ風のパンの周りに、ゴマがのっていて、
オリーブオイルがかかってるっポイ。
ん～何か凄く素朴でおつまみに丁度良い！
■お酒は、
種類はかなり豊富。
詳しくみなかったけで、
ワインがかなり色々あったもよう。
新宿三丁目の伊勢丹の近く。
トルコ料理
「ボスボラス・サハン」
http://bosphorushasan.com/index.html
■店内は、
ちょっと洒落たレトロなレストラン風。
狭そうなんだけど、開放感がある。
多分、店内の真ん中にベリーダンスのスペースがあるせいと、
厨房が一段下がっていて見下ろす風景だから。
■料理は、
コースもあるけれど、今回は単品で。
全般的にトルコ料理は肉がベースで、
味付けが色々あるイメージなんだけど、まさにこれ。
前菜系・肉料理・魚料理、、、
面白いのはサラダとは別に野菜料理の項目がある点。
意外と量が少なそうなんだけど、
味が濃いせいかかなり満腹になります。
特に美味しかったのは、
意外とパン。
ピタ風のパンの周りに、ゴマがのっていて、
オリーブオイルがかかってるっポイ。
ん～何か凄く素朴でおつまみに丁度良い！
■お酒は、
種類はかなり豊富。
詳しくみなかったけで、
ワインがかなり色々あったもよう。
先日、某百貨店にてお弁当を買いました。
京料理「菊乃井」
京料理というと、味が薄くて物足りないことがあるけれど、
ここは京料理の割りに比較的味がしっかり付いている。
濃くはないけど、薄くない。
こういう微妙なさじ加減の味に出逢った時、
料理てアートなんだな～と思います。
でもやっぱり高いな。。
こういった良いお弁当を買うことの意味は、
雰囲気が味わえる点。
だから容器も捨てるのがもったいないくらい、
ちゃんとした容器に入ってる。
いつか、京都の本店に行ってみたいですが、
まずは赤坂のお店に行ってみたいです。
京料理「菊乃井」
京料理というと、味が薄くて物足りないことがあるけれど、
ここは京料理の割りに比較的味がしっかり付いている。
濃くはないけど、薄くない。
こういう微妙なさじ加減の味に出逢った時、
料理てアートなんだな～と思います。
でもやっぱり高いな。。
こういった良いお弁当を買うことの意味は、
雰囲気が味わえる点。
だから容器も捨てるのがもったいないくらい、
ちゃんとした容器に入ってる。
いつか、京都の本店に行ってみたいですが、
まずは赤坂のお店に行ってみたいです。
先日。
帰りがてら、おやつを買いに新丸ビルへ。
新丸ビル地下一階
「ポワン・エ・リーニュ」
http://www.point-et-ligne.com/index.html
す～ごい入りにくい雰囲気のパン屋。
実は奥にイートインコーナーがあった。。。
■コンセプトは
「Ｍade In TOKYO」のパン。
それに合わせてか、
店内はモダンでアートな感じ。
■パンは、
オールスクラッチ製法とあるので、
さぞや厨房は大変なんだろうな～なんて思ってたら、
ＨＰにスタッフブログがあったりして面白い。
デニッシュ系を中心と、
ちょっと変わった雰囲気のパンが多い。
パン自体の大きさは全体的に小さ目。
その分、値段も丸の内にしては高くない。
■面白いかったのは、
会計が２段階になってる点。
注文を受ける人が、注文書のような紙を発行しレジへ誘導。
１台しかないレジで会計してる間にパンをつめてます。
ん～これはベーカリーでは新しい。
強いて言えばスタバ方式。
時間の効率より、レジ1台を上手くまわす方法。
この場合商品の渡し間違いをどう防いでるのかな～
■その他としては、
このお店のプロデューサーが浅野正己さんという有名な方だそうで。
私初めて知りましたが、浅野さんは色々なお店をプロデュースして成功してる方らしい。
是非、次は浅野さんのお店へ行ってみるべし。
帰りがてら、おやつを買いに新丸ビルへ。
新丸ビル地下一階
「ポワン・エ・リーニュ」
http://www.point-et-ligne.com/index.html
す～ごい入りにくい雰囲気のパン屋。
実は奥にイートインコーナーがあった。。。
■コンセプトは
「Ｍade In TOKYO」のパン。
それに合わせてか、
店内はモダンでアートな感じ。
■パンは、
オールスクラッチ製法とあるので、
さぞや厨房は大変なんだろうな～なんて思ってたら、
ＨＰにスタッフブログがあったりして面白い。
デニッシュ系を中心と、
ちょっと変わった雰囲気のパンが多い。
パン自体の大きさは全体的に小さ目。
その分、値段も丸の内にしては高くない。
■面白いかったのは、
会計が２段階になってる点。
注文を受ける人が、注文書のような紙を発行しレジへ誘導。
１台しかないレジで会計してる間にパンをつめてます。
ん～これはベーカリーでは新しい。
強いて言えばスタバ方式。
時間の効率より、レジ1台を上手くまわす方法。
この場合商品の渡し間違いをどう防いでるのかな～
■その他としては、
このお店のプロデューサーが浅野正己さんという有名な方だそうで。
私初めて知りましたが、浅野さんは色々なお店をプロデュースして成功してる方らしい。
是非、次は浅野さんのお店へ行ってみるべし。
社会人2年目になり、
ブログも更新。
タイトルの意味は、
「”食”も含めて知識も経験も吸収してやるぜ！！」
という決意的なもの。
毎日更新を目指して、
日々、社会に関することをメモしていくようなブログにします。
いままでの”食”もメモしていきます。
自分にとって何かしらの整理に繋がるとかな～
完全に1人よがりですが悪しからず。
ブログも更新。
タイトルの意味は、
「”食”も含めて知識も経験も吸収してやるぜ！！」
という決意的なもの。
毎日更新を目指して、
日々、社会に関することをメモしていくようなブログにします。
いままでの”食”もメモしていきます。
自分にとって何かしらの整理に繋がるとかな～
完全に1人よがりですが悪しからず。
今日は人生で最強のパン屋に出逢いました。
八景島シーパラの帰り。
京浜急行「金沢八景駅」すぐ目の前。
「ベーカリーハウス Aoki 」
http://www.bakery-aoki.com/main.asp
いや～すごいですよ！
何がすごいって、
そのアイテム数！！！
半端ない！！
今までの人生において、
見たこともないような、豊富な数のパン！！！
値段も手頃。
価格帯１００円～２５０円くらい。
味は正直普通。
もっと美味しいパン屋はあるでしょう。
ただ見ていて楽しいお店。
プチパン系も充実。
セルフサービスの量り売りのプチパン。
カレーパン等惣菜系のプチパン。
季節の桜系のパン。
金沢八景のワカメを使った食パン。
さらに、食パン・サンドイッチ・ギフト系お菓子もあり。
おまけに2階は喫茶店。
いったいどこでこの量のパンを焼いてるのでしょうか？
厨房は普通の広さ。
釜もぱっと見一つ。
本当に最強。
パンの遊園地と言えば、
間違いなくこの「Aoki」でしょ。
八景島シーパラの帰り。
京浜急行「金沢八景駅」すぐ目の前。
「ベーカリーハウス Aoki 」
http://www.bakery-aoki.com/main.asp
いや～すごいですよ！
何がすごいって、
そのアイテム数！！！
半端ない！！
今までの人生において、
見たこともないような、豊富な数のパン！！！
値段も手頃。
価格帯１００円～２５０円くらい。
味は正直普通。
もっと美味しいパン屋はあるでしょう。
ただ見ていて楽しいお店。
プチパン系も充実。
セルフサービスの量り売りのプチパン。
カレーパン等惣菜系のプチパン。
季節の桜系のパン。
金沢八景のワカメを使った食パン。
さらに、食パン・サンドイッチ・ギフト系お菓子もあり。
おまけに2階は喫茶店。
いったいどこでこの量のパンを焼いてるのでしょうか？
厨房は普通の広さ。
釜もぱっと見一つ。
本当に最強。
パンの遊園地と言えば、
間違いなくこの「Aoki」でしょ。
先日、夜の渋谷上陸。
ちなみにマックのアップルパイが５０円でした。
その後、
「ＦＲＡＭＥＳ ＳＩＢＵＹＡ」
へ。
ここはとかくお洒落で有名。
お洒落な雰囲気で、お洒落な人々が集う店。
料理もイタリアン中心。
このお店へ行けば、自分もお洒落擬似体験できます。
料理よりも、飲み物が豊富・面白い。
ちなみにマックのアップルパイが５０円でした。
その後、
「ＦＲＡＭＥＳ ＳＩＢＵＹＡ」
へ。
ここはとかくお洒落で有名。
お洒落な雰囲気で、お洒落な人々が集う店。
料理もイタリアン中心。
このお店へ行けば、自分もお洒落擬似体験できます。
料理よりも、飲み物が豊富・面白い。