先日。
帰りがてら、おやつを買いに新丸ビルへ。
新丸ビル地下一階
「ポワン・エ・リーニュ」
http://www.point-et-ligne.com/index.html
す～ごい入りにくい雰囲気のパン屋。
実は奥にイートインコーナーがあった。。。
■コンセプトは
「Ｍade In TOKYO」のパン。
それに合わせてか、
店内はモダンでアートな感じ。
■パンは、
オールスクラッチ製法とあるので、
さぞや厨房は大変なんだろうな～なんて思ってたら、
ＨＰにスタッフブログがあったりして面白い。
デニッシュ系を中心と、
ちょっと変わった雰囲気のパンが多い。
パン自体の大きさは全体的に小さ目。
その分、値段も丸の内にしては高くない。
■面白いかったのは、
会計が２段階になってる点。
注文を受ける人が、注文書のような紙を発行しレジへ誘導。
１台しかないレジで会計してる間にパンをつめてます。
ん～これはベーカリーでは新しい。
強いて言えばスタバ方式。
時間の効率より、レジ1台を上手くまわす方法。
この場合商品の渡し間違いをどう防いでるのかな～
■その他としては、
このお店のプロデューサーが浅野正己さんという有名な方だそうで。
私初めて知りましたが、浅野さんは色々なお店をプロデュースして成功してる方らしい。
是非、次は浅野さんのお店へ行ってみるべし。