ほぼ年中、生姜シロップをつくっています。
冷え性なので、血液の循環も悪くなるため、朝や寝る前によく飲んでいます
①薄くスライスした生姜と砂糖をボールに入れ、2時間程放置する。(時間がなければ、放置しなくても作れます)
冷え防止はもちろん、血行が良くなるので、これからの時期にオススメですよ！
シンプルに生姜と砂糖と水で作っても良いですか、香辛料を加えると更に旨みと効果が高まります
私が作っているのは、生姜、砂糖、シナモン、グローブ、ブラックペッパーのレシピです
生姜・砂糖・水 同量250g。
シナモンスティック 1本
クローブ・ブラックペッパー 適量
香辛料はお好みの量で大丈夫です！
香りや味の好みがあると思うので、自分の好みに合わせて調合してみてください
ちなみに私が使ってる砂糖は、素焚糖という無漂白のサトウキビが原料のものです。
他のお砂糖よりミネラル分が豊富なので、お菓子作りやお料理にオールマイティに使えます！
生姜シロップが黒味がかってるのも、砂糖の自然な色味です😊🌸
漂白された白砂糖は、身体を冷やしてしまうので、なるべく無漂白の物がオススメです
作り方
①薄くスライスした生姜と砂糖をボールに入れ、2時間程放置する。(時間がなければ、放置しなくても作れます)
②放置後、鍋に移して水と香辛料を加えて火にかけます。(弱火から中火)
③ポコポコする程度に維持して、アクを取りながら15分から20分煮ます。
④煮沸済みの瓶などに入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管します。
※煮た生姜や香辛料は、瓶に移すタイミングで取り除いても大丈夫ですし、そのまま移しても大丈夫です！
取り除いた生姜は、香辛料を除き、ミキサーなどでペースト状にしたら、調味料として利用出来るので無駄がないです
生姜焼きや、魚やお肉も漬け込んむと柔らかくなり、臭みも防げるのでオススメですよ！
ぜひお試しください
