海老と山芋の春巻き 卵焼き 蓮根のしょうが風味の炒め物 大学芋
ほうれん草の胡麻和え 昆布のせご飯 春巻き用シークワーサー
今日は春巻きランチです。
いつもおかずの残りを朝食にしているのですが、４つ揚げた春巻きがすっぽり全部入ってしまって味見できず。。。残念！！
ご飯に昆布はダーリンのリクエストでした。
なんとな～く今日は彩りがイマイチかな・・・。
まっいいっか～！
hitomiさんからご希望がありましたので春巻きの簡単レシピをご紹介しま～す。
海老は塩水で洗い、背わた、殻と尾を取ってむき身にし水気をふき取る。
山芋は皮をむいて３ｃｍ角に切る。
①山芋をフードプロセッサーで２～３回パルスしてすり下ろす。
②その中に海老を加えごつごつが残るくらいに１～２回パルスして取り出す。
③春巻きの皮に大葉を置き、②を載せてきれいに巻く。
④食べる時にレモンを搾って塩で頂く。
以上で～す。