ラフテー
昨日はラフテーを作りました。
え～っまたですか～？？っと 言われそうですが、とにかく私は現在いくつかのお料理を徹底的にマスターすることに取り組んでいます。 笑
その一つがラフテーやスペアリブ。
圧力鍋を使ってこれまでかけていた時間の３分の１くらいで、しかも美味しく！というのがテーマです。
先日のラフテー丼の時は実は納得のいくラフテーにならず、色も味も少し濃い感じだったので苦肉の策で丼ぶりにしたのですが、今回は今まで作った中で最もよい出来映え！
（器の良いものがなかったので盛り付けはイマイチですが・・・）
まずトロトロ。箸ですぅ～っとお肉が切れる！
いつも最終的に煮込む段階で味が濃くなりすぎていたのが今回は丁度良い。
時間がトータルで２時間くらいで出来た。
う～ん、これはかなりの進歩！
道具を使いこなすのはなかなか大変ですが、いい感じでマスターして参りました。
圧力鍋だからといって火にかけて後は鍋に任せれば良いというものでもなく、フタを開けてお肉の状況を見てだしを足したり煮詰めたり、冷まして浮いてきた油を取ったりという手間は必要。
この辺はもう勘を磨いていくしかない。。。
毎日お食事を作る主婦にとっては短時間で美味しいというのは結構重要なことで、昨日はとってもいい気分でした。
毎回この味と食感が出せるように がんばりま～す！！
ではでは今日もよい一日を！