田舎コロッケ 豚汁 大根下ろしじゃこがけ 納豆 炊き込みご飯
昨日は久しぶりにコロッケにしました。
味付けは至ってシンプルにジャガイモ・挽肉・玉葱入り。
こだわりというものも特にありませんが、
①じゃがいもは皮ごと茹でる。ちょっと熱いですががんばってすぐ皮をむく。
②甘辛に味付けした玉葱と挽肉はトロトロした状態で（煮汁がほんのり残ったような状態）ジャガイモに混ぜ全体によく馴染ませた後少し冷蔵庫で寝かす。
③揚げる時に溶き卵にパン粉を混ぜ入れておき、小麦粉→パン粉入り溶き卵→パン粉の順に付けて揚げる。こうすると外側はパリッ、中はホクホクになる。
なーんてことをやっています。
味もしっかり付いているのでそのまま食べた方が素材の味を味わえて美味しいですが、お好みでオイスターソースとケチャップを混ぜたソースをつけて食べても美味しいです。
純和食な昨日の夕食でしたが、とってもとっても美味しかったです！