６月２４日（金）
パルフェを冷蔵庫から出した時
エスプレッソソースがけ
今日もドルチェがんばりました～！これは以前にも紹介した「マスカルポーネのパルフェ」です。フレンチの教室で習ったのですが、私の作るドルチェの中ではダーリンが一番のお気に入りです！卵黄をミキサーにかけ、その間に砂糖をお水で溶かしカラメルになる寸前、フォークを入れると糸がひいてくるくらいでパッと火を止め、そのシロップを卵黄の中に入れ（このタイミングが難しい～！）更にミキサーでなめらかに。その中にマスカルポーネ、レモン汁、ポートワインを入れさっくり混ぜる。別に泡立て生クリームを作りすべてを混ぜ合わせると出来上がり！これを冷蔵庫で冷やすと写真のようになりま～す！前は赤ワインにラズベリー・ブルーベリー・オレンジ・シナモン等を一晩漬け込んだソースをかけましたが、今回はそれが作れなかったのでエスプレッソソースで！とにかく冷たいデザートで溶けちゃうので早く早く～っと焦りながら写真とりました。とにかくですね～美味しいのです。。。うーーん言葉にできない。。。私も一番好きかもです！伝わりますかぁ。。。このし・あ・わ・せ！