納豆の雑学

納豆は日本独自の発酵食品で、納豆菌（枯草菌）の力によって大豆を発酵させたものです。ねばりの正体はポリグルタミン酸という成分で、腸内の善玉菌を増やす働きがあります。また、血液をサラサラにすると話題の「ナットウキナーゼ」も豊富。実は、納豆菌は熱や酸にも強く、胃を通過して腸まで届く珍しい菌なのです。ご飯のお供だけでなく、パスタやトーストにも合う万能食材。発酵の力で健康を支える“日本のスーパーフード”です。