今現在、ウチのフレンチレストランで使っていた
お客さんの買い物履歴など
お客様の動向が一発で分かるレジシステム
レジで１発常連さん
今現在、このレジシステムを
導入してもらっている飲食店さんが
何店舗かある中で
安佐南区上安にある
焼き鳥屋 なんじゃろー
ここで
１度来てくれたお客様が
ついつい知らん間に
何度も足を運ぶ常連客になる
という、取り組みを
このレジシステムも使ってテストしている。
取り掛かったのは去年の７月
まずは
わしの塾でも口うるさくいっている
リサーチ
これが一番重要
お客様の動きがわからんことには
なんの戦略も立てれないので
約半年間かけて
お客様の動向をリサーチした。
すると・・・
毎月何人の新規のお客様が来て その新規のお客様の何％が２回目の来店をしているか
３回目の来店はどれくらいの人はしてくれているのか
この数値をあぶりだした。
そして、このリサーチを行なって分かったことは
この『なんじゃろー』というお店
もう１０年以上やっているのに
今だにこんなにたくさんの
新規のお客様が来ている
これにはスタッフ一同驚いていたけど
もっと驚いたのは
その新規で来られたお客様のうち
２回目の来店をしてくれている人が
これくらいしかいないのね・・・
っということ。
わしの営業戦略の基本的な考え方は
一見客に目を向けるんじゃなく
既存のお客に目を向けるということ。
だったら、このお店に関しても
どうやって新規のお客を増やすかというより
新規で来てくれたお客を
どうやって２回、３回と
足を運んでくれるお客に変えていくか
そのほうが重要になっていく
ということは
新規のお客さんを
なんども足を運ばせる
仕掛けをしないといけない
その為には
スタッフ全員の協力が必要
というこで
スタッフ全員で研修を行なった。
相手の立場、目線でとらえて
お客さんが分かりやすく
自然な流れでアピールする
すぐに名前がよべる仕組みは凄い スタッフＳ
いかに一見さんをリピーターへと持って行けるかを
数字と心理的な部分で接客していくこと スタッフＭ
実際、ちょっとしつこいくらいだと思いましたが
そうしないとお客様には伝わらないし
そこまですることがお客様にとっても親切なんだと思いました。
提案の仕方をもっと考えます スタッフ Ｈ
オーバーアクションで丁度いい。
あそこのタイミングでカードを渡すことが
お客様に見てもらえて興味を
もってもらえることは考えていなかった スタッフ ０
彼ら的にも、手応えがあったようじゃ
この仕組み
これが成功したら
そうとうすごい仕組みになるわ！
ちょっとこれからが楽しみ
ほんじゃまた