今では「世界への出汁の文化、啓蒙＝茅の舎」さんという素晴らしい専門店ブランドとして全国的な知名度のある茅の舎さん。
私は定点観測で東京出張の場合は必ず丸の内店を訪れます。
新幹線、ＪＲ改札を出たすぐのところに間口もたっぷりと展開されてます。
東京駅でのターゲットはやはり何と言っても観光客。通常はお土産物の単品名物、単品量販陳列が多い東京駅ですが、茅の舎さんは丸の内という観光立地であったとしても「専門店」ブランドとしての位置づけを絶対に崩していないところが素晴らしい。
茅の舎名物の「全品試飲・試食」のご案内はもちろん、店頭での試飲・試食の徹底はもちろんですが、ここ丸の内ではかなり「ギフト」に力を入れてます。
店内ではまず東京駅限定パッケージギフトはもちろんですが、、贈答品コーナー、承りカウンターも十分なスペースで展開
先週は母の日を中央コーナーでしっかり展開。
『モノだけではなく、コトの動機開発』…
言われ尽くされていることではありますが、どんな立地でも徹底していることが一流専門店のあり方ととても学びます。
茅の舎のお出汁や食材がたっぷり楽しめる店内『汁や』では、手作りの小松菜ペーストのお汁に感激！。初めにお水とともに「茅の舎の出汁」をお茶変わりに出していただけるものさすが！。カウンターの目の前には、「汁や」のメニューがほぼすべて店内でお買い物できることが「おしながき」でよ～くわかります。「飲食＝物販の告知機能」ということを徹底していることがわかります。
新商品のほうじ茶出汁茶漬け、抹茶出汁茶漬けにも注目です
これからはますます消費の二極化の時代。専門店としての生き残りは、「絶対的価値」「尊敬されるブランド」＝ギフトだと確信します。
さぁ、今週もワクワク＆ガンガンいきましょう！！
株式会社 ＴＭ’ｓコンサルティング
代表取締役 経営コンサルタント
田川 由美子