インスタのリール動画を見ていたら流れてきたバゲットの動画。
それ見てたら作ってみたくなり…
初めてバゲット作ってみた。
パンはよく作るけど、調理パン、ロールパン、菓子パン、食パンしか作ったことがなく、バゲットは初めて。
材料にバターがないパンを初めて作った。
バゲットって焼きたてを食べるもんじゃないんですね。
知らなかった。
焼きたてを食べたらお麩？？？って感じでした。
冷めてから食べるとちゃんとバゲットでした。
初めてにしてはかなり上手にできてたんじゃないかなって思います。
朝ごはん
バゲットを使ってピザトースト風。
バゲットレシピ
水 200ｇ
ドライイースト 4ｇ
強力粉 250ｇ
薄力粉 30ｇ
塩 4ｇ
オリーブオイル 10ｇ
（私はここでモルトパウダー 0.5ｇも入れる）
容器の中でぜーんぶ混ぜて、ある程度まとまったらラップをして30分休ませる。30分後空気を抜くようにへこませて折りたたむを8回くらいしたらまた30分休ませる。同じことをあと5回繰り返す。
終わったら4等分にして、成型する。
楕円上に生地を伸ばしたら、棒状になるようにくるくると巻いていきつなぎ目を閉じるように全部つまむ。
少し暖かい場所27度くらいで90分ほど発酵させる。
発酵が終わったら分量外の小麦粉をふりかけて、生地の上面にナイフなどでバゲットっぽい切れ目を入れる。
（一応これ用のクープナイフ持ってたから使ったけど、あんまりうまく切れ目入れられなかった…）
240度に予熱したオーブンで18～20分ほど焼く。
完成。
ピザトースト風レシピ
バゲットに横から切れ目を入れる。
トマトソース（たぶんケチャップでもおいしい）を塗って、好きな具材を乗せて（写真のは鶏ハムと生バジルとチーズ）トースターで焼くだけ。
昼ごはん
もらった煮豆とチャーハンとゆで卵
炒飯の卵は先にときほぐすのではなく、目玉焼きを作るように加熱して、白身をある程度焼いたところで黄身を潰すようにごはんを入れるとおいしいと聞いて実践。
おいしかった。
そうか、先にときほぐすために余分に器を汚してたけど、そんなことしなくてよかったんだ…
ちょこちょこマルチポットでご飯を炊いています。
30分浸水した白米を、2合の場合は沸騰するまで中火で加熱、沸騰したら弱火で１２分。その後は火を止めて15分蒸らせば完成。
1合は弱火10分、3合は弱火14分。
これを使うと炊飯器の保温機能が無いので、強制的に節電になっているなと感じます。
炊きあがったら食べて、余った分はラップに包んで冷めたら冷凍庫に入れています。
夜ごはん
とんかつ定食風にしてみた。
ダイソーで見つけた網がお店っぽく見えてよかった。
とんかつは筋切してから塩コショウして薄力粉→たまご→パン粉の順につけて揚げただけ。（いつもの）
味噌汁の具材は大根、人参、油揚げ。大根と人参はなます用に千切りにしたものをそのまま使用。
揚げだし豆腐は冷凍保存して化石になりかけていた豆腐救済のために作りました。解凍して水気を切ったら片栗粉をつけて揚げる。めんみ（めんつゆ）を水で薄めたものをかけて完成。（上に乗っかってるのは大根おろし）
なますレシピ
千切りした大根と人参をボウルに入れて軽く塩を振る。
水気が出てきたら軽く水洗いして絞る。
酢：砂糖：醤油＝24：9：1
の割合で漬けて完成。
（おいしいけど、スライサーでもっと細く切った方が美味しかったな…次回はスライサーで作ってみよう）
そんな昨日のご飯記録。
さて、今日は何を作ろうかな。