春ですねー🌷
晴天続きの今週は
戸外で深呼吸したい気分
なのですが
母の白内障の手術の付き添いで
病院通いの日々
昨年から機会を伺っていた手術
コロナの様子見で延ばし延ばしになり
やっと手術
緊急事態宣言が出ると
急ぎの手術以外は延期になる様なので
まさにギリギリ間に合ったわけだ
術前術後の薬の管理が出来なくて
私に叱られながらも💦
優しい主治医の先生の
励ましの声に支えられて
今日を迎えられ
スッキリした眼で見る
春の陽は気持ち良い事でしょう
それにしても病院通いは
どうしてこんなに疲れるのか？
本人なら緊張とかで
疲れるのも仕方ないけど
ただ座ってるだけの
付き添いの自分も
どっと疲れる
じっとしてるから疲れるのだと思い
病院通いの合間をぬっては
なるべく身体を動かす様に心がけている
先日は久しぶりに
新緑の箕面の滝道を散策
眩いばかりの新緑と
木漏れ日に癒されながら
歩く
滝の前ではマスクを外して
深呼吸
マイナスイオンを浴びて
まさにリフレッシュ🌿
さてさてお料理なのですが
露地物が旬のうすいえんどうとホタテを
ミルクでサッと煮て
ホタテとうすいえんどうの甘みが
春を感じる一品です
白磁の輪花の器に入れたら
なんとも可愛い😍
ひとりテンションアップ♪
付け合わせはクレソンのごはんです
クレソンって、お高いし
あってもなくても良い感じ？
付け合わせにするか
サラダに入れるか
サッと茹でて胡麻和え
ぐらいしか思いつかなかったのだけど
今、旬らしく
綺麗なクレソンがお安かったので
気になっていた
ストゥブの鍋のレシピ本に載っていた
ごはんを作ってみる！
ちょうど、お菓子作りの残りの
アーモンドスライスがあったので
ちょうど良い
ざっくりレシピを紹介すると
『クレソンごはん』
①アーモンドスライスと胡麻とクミンシードを
フライパンで乾煎りする
②クレソンはみじん切りにして塩で揉んで
しっかり水気をしぼる
③ごはんを炊き、①、②、塩を混ぜる
アーモンドと胡麻の香ばしさとクミンの香りと
クレソンの食感
これがもう癖になるお味で
ごはんなのにおつまみになる感じ
ワインやビールにも合う！
そうだ！今度おむすびにして
ピクニックに持って行きたいなぁ😋