少しずつ暖かくなってきて
春の訪れを感じる昨今
今日は雨の大阪
少し肌寒い朝でした
春のお天気は三寒四温
あてにならないですよね
そんな時
新玉ねぎのシンプルスープはいかが？
丸ごとの新玉ねぎに
少しのベーコンとお水だけ
ブイヨンも何も入れず
コトコトコト
ちょうど出てきた
こちらも春のお楽しみ
うすいえんどうと
一緒に煮てみました
どちらも柔らかいので
すぐ煮えます
新玉ねぎが良い出汁を
出してくれるので
余分なものはいらない
私はこの時のベーコンは
少しだけお高いベーコンを使います
雑味のない美味しいベーコンと
新玉ねぎの甘さ
仕上げにお味を見て
少しだけお塩を入れます
透明になった可愛い新玉ねぎを
壊さないように
そっとよそって
ブラックペッパーをひき
頂きます
新玉ねぎとうすいえんどう
どちらもやわやわ
とろける甘さです
残ったらお味噌を溶いて
お味噌汁にすると
これまた美味しいのだけど
いつも、スルスル入って
食べてしまい
お味噌汁には回らないのです